Sotong Masak Lemak Tempoyak Cili Padi

Bismillahirrahmanirrahim.

Nasi sudah tanak. Lauk-pauk sudah terhidang di atas meja. Beberapa kali mengintai pintu pagar dari pintu dapur tetapi tidak terlihat kelibat Encik Suami dan Firdaus. Biasanya pukul 4:45 petang sudah terdengar suara Firdaus yang terburu-buru masu dapur dan bertanya: Mommy masak lauk apa?

Melihat jam sudah menghampiri pukul lima petang, rasa cemas juga orang yang ditunggu tak kunjung tiba. Masuk dapur, keluar dapur! Pukul 5:20 petang! Baru teringat rupanya minggu ini selama empat hari dari Isnin hingga Khamis, Firdaus mengikuti latihan choral speaking di sekolah rendah. Hari ini Firdaus ke sekolah agama dan keluar pada pukul 5:20 petang!

Tepuk dahi! Tanda-tanda kelupaan sudah jelas menunjukkan faktor usia yang semakin senja! Padahal kita ikut Encik Suami hantar Firdaus ke sekolah agama selepas mereka solat Jumaat di Masjid Kampung Bugis.  Allahu Akbar.

Kita beralih cerita di dapur. Salah satu lauk yang Amie sediakan petang ini ialah Sotong Masak Lemak Tempoyak Cili Padi. Sebelum sampai ke rumah petang tadi, kami sempat singgah beli sotong segar. Saiznya kecil-kecil saja. Marilah kita carikan bahan-bahan yang boleh digunakan untuk mengolah sotong supaya menjadi lauk yang sedap.

Sotong Masak Lemak Tempoyak Cili Padi

Bahan-bahan:

• 15 ekor sotong cumi - bersihkan - kelar sedikit
• 1 cawan air
• 1/2  santan pekat
• 3 batang kacang panjang - hiris serong
• 2 helai daun kunyit - siat dan simpul
• 2 batang serai - diketuk
• 1 keping asam gelugur - jika perlu untuk tambah rasa masam
• garam / gula / perasa pilihan

Bahan kisar:

• 2 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 15 tangkai cili padi
• 2 cm kunyit hidup
• 4 sudu besar tempoyak

Cara memasak:

1. Masukkan bahan kisar, serai dan air ke dalam periuk.
2. Setelah mendidih, masukkan santan pekat. 
3. Apabila kuah mula mendidih, masukkan kacang panjang dan sotong.
4. Perasakan dengan garam  / gula / perasa pilihan.
5. Jika kuah kurang masam, boleh masukkan asam keping.
6. Apabila sotong sudah kembang, masukkan daun kunyit.
7. Kacau beberapa kali dan padamkan api dapur.
8. Keluarkan asam keping (jika masukkan asam keping).

Sotong Masak Lemak Tempoyak Cili Padi

Belanja sekeping gambar kelas Firdaus sempena Majlis Penutupan Bulan Kemerdekaan 2023. Mana budak kecil itu ya?

Sebentar lagi sampailah Encik Suami dengan Firdaus.

Jemput makan sama.

Kawan-kawan masak apa hari ini?