Ikan Pari Masak Pindang Pedas

Bismillahirrahmanirrahim.
Ini cerita minggu lepas.
Pada mulanya hendak masak ampap ikan, tapi terlebih kuah terus jadi ikan masak pindang! Kuahnya nampak kuning kemerahan sebab bubuh cili padi merah kisar. 

Ikan Pari Masak Pindang Pedas

Resipi Ikan Pari Masak Pindang Pedas
Bahan-bahan:

• 500 gram ikan pari - bersihkan - potong ikut suka
• 700 ml air
• 2 batang serai- diketuk
• 2 cm halia - diketuk
• 7 biji tomato kampung - belah jangan putus
• 2 sudu kecil pati asam jawa
• 4 sudu besar minyak
• garam / perasa pilihan

Bahan kisar:

• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 10 tangkai cili padi merah
• 2 cm kunyit hidup

Cara memasak:

1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar, serai dan halia sehingga terbit aroma.
2. Tuangkan air dan biarkan sehingga mendidih.
3. Masukkan pati asam jawa.
4. Kemudian masukkan ikan pari. Biarkan mendidih sekali lagi atau sehingga ikan pari masak.
5. Seterusnya masukkan tomato kampung, dan garam / perasa pilihan.
6. Kacau beberapa kali dan padamkan api dapur.

Ikan Pari Masak Pindang Pedas