Pages

▼

Selasa, 23 Ogos 2022

Ikan Lausu Goreng & Sambal Tomato Daun Kemangi

Bismillahirrahmanirrahim. 
Pagi tadi, terlajak masuk dapur masak nasi untuk bekal Firdaus, kita teruskan masak untuk makan tengah hari. Kalau Encik Suami pulang, tidaklah kelam-kabut untuk masak. Biasanya Encik Suami pulang untuk solat zohor dan kemudian keluar semula. Alhamdulillah, menjelang azan zohor pada pukul 12:12 minit tengahari, Encik Suami muncul. Dapatlah kami makan bersama. Sekarang, kembali semula seorang diri. Baiklah masuk dapur maya pula.

Rakan blogger kita, Faizahanum @ wife to @ jalan rebung tanya  dalam entri Ikan Lausu : Ikan lausu tu biasa masak apa?

Ikan lausu @ ikan kutambak (dari spesies ikan batu) ini Amie biasa goreng saja. Kalau MIL pula, suka masak sambal. Hidangan tengah hari ini Amie masak biasa-biasa sahaja, masakan kampung. Goreng ikan lausu, masak sayur bening dan sambal tomato daun kemangi. Tambah dengan tempe 'air fryer'.

Hidangan Tengahari

  • Ikan Lausu Goreng
  • Sambal Tomato Daun Kemangi
  • Sayur Bening Labu Manis + Bayam + Jagung + Daun Kemangi
  • Tempe  Air Fryer
  • Buah Pir
  • Nasi Putih

Inilah ikan lausu @ ikan kutambak. Isinya penuh. 

Ikan Lausu Goreng.



Sayur bening kali ini Amie gunakan labu manis, ditambah sayur bayam, isi jagung dan daun kemangi. Kalau nak masukkan ketulan jagung yang masih berbatang pun boleh. Petua untuk masak sayur bening ini, tak perlu campurkan apa-apa bahan  perencah lain seperti bawang, ikan bilis dan sebagainya. Cukup sekadar rebus dan letak garam / perasa sahaja. Apabila kuahnya dihirup, memang sangat lazat dengan aroma daun kemangi. Kiranya daun kemangi itulah yang menerbitkan aroma yang menggoda selera! 

Amie rebus labu dan sayur bayam hingga lembik sedikit supaya mudah dikunyah dan tidak menekan bahagian gusi yang berjahit itu.

Daun Kemangi.

Sayur Bening Labu Manis dengan Bayam + Daun Kemangi.


Bahan-bahan untuk Sambal Tomato Daun Kemangi

Daun kemangi itu juga Amie gunakan untuk buat Sambal Tomato Daun Kemangi. Boleh klik di sini untuk melihat paparan yang lalu: SAMBAL TOMATO DAUN KEMANGI.

Bahan-bahan:
  • 20 biji cili padi - potong 2
  • 7 biji tomato kampung - belah 2
  • 5 ulas bawang putih - belah 2
  • 7 biji bawang merah - belah 2
  • 5 tangkai kemangi - ambil daun dan pucuknya
  • 10 gram belacan
  • 3 sudu besar minyak
  • garam / gula / perasa pilihan
  • 1 sudu besar jus limau kasturi
Cara:
  1. Panaskan minyak. Goreng bawang putih, bawang merah dan cili padi hingga layu.
  2. Kemudian masukkan belacan. Goreng hingga terbit aroma belacan.
  3. Angkat bahan gorengan dan tumbuk kasar di dalam lesung.
  4. Seterusnya masukkan daun kemangi, dan tambahkan perasa seperti garam / gula / perasa pilihan.
  5. Tuangkan jus limau kasturi.
  6. Gaul sebati dan sedia untuk dihidangkan.

Sambal Tomato Daun Kemangi


Tempe Air Fryer

Nasi & Ulam Petai


Buah Pir

Jemput makan tengah hari.


Ikan Lausu Goreng


Selamat menjamu selera buat rakan-rakan yang sedang meikmati hidangan tengahari. Jumpa lagi.


at

15 ulasan:

  1. insan marhaen23 Ogos 2022 pada 2:23 PTG

    saya sekarang ini suka makan sambal (yang kurang pedas) berbanding dulu tidak berapa suka. Tak tahu kenapa...

    BalasPadam
    Balasan
    1. Amie23 Ogos 2022 pada 5:16 PTG

      Mungkin selera turut berubah seiring usia.

      Padam
  2. Seri Kandi Tanah Jauhar23 Ogos 2022 pada 4:22 PTG

    Mesti sedap kalau penuh isi ikan tu, Kak Amie. Di Johor ni, ada beberapa cawangan restoran bernama Kemangi, tentu sempena nama pokok kemangi, kan. Mesti sedap aromanya kalau sampai tak perlu nak letak bawang.

    BalasPadam
    Balasan
    1. Amie23 Ogos 2022 pada 5:18 PTG

      Aroma daun kemangi ini sangat menyegarkan. Ada bau serai yang agak kuat. Agaknya kalau bercampur bawang, tenggelam aromanya.

      Padam
  3. Carneyz23 Ogos 2022 pada 4:39 PTG

    First time dgr daun kemangi.

    BalasPadam
  4. paridah23 Ogos 2022 pada 5:13 PTG

    serba lengkap menunya sedap tu

    BalasPadam
    Balasan
    1. Amie23 Ogos 2022 pada 5:19 PTG

      Terima kasih Kak PI. Moga memenuhi piawaian menu sihat dan berkhasiat.

      Padam
  5. nohas23 Ogos 2022 pada 6:11 PTG

    nampak sedap ikan lausu, byk isi...semoga cepat sembuh gusinya..

    BalasPadam
  6. namakucella23 Ogos 2022 pada 7:25 PTG

    Aduh..nampak ikan segar digoreng garing sangatlah menggoda selera saya
    Semalam menonton youtube Daeng Lala Chanel...
    Sangat suka saya melihat kehidupan mereka dipulau yang cantik dan belum terusik serta kaya hidupan laut dengar Daeng Lala tu sebut ikan dicelah batu tu namanya ikan ketumbak auto teringan cikgu sebab cikgu selalu upload ikan ketumbak.

    BalasPadam
  7. Suria Amanda24 Ogos 2022 pada 9:52 PG

    Ooooo...ikan ni kat area SA dipanggil ikan gerut...ke lain..hahaha...tp tengok rupa parasnya sama....SA nak ikan kitang.......hahahahaha

    BalasPadam
  8. norhidana24 Ogos 2022 pada 2:33 PTG

    sekarang dana pun dah jatuh cinta dengan daun kemangi kak... tapi dana punya kat rumah rupa dia lain sikit... yg daun dia bulat2 tu kak

    BalasPadam
  9. Rawiwa25 Ogos 2022 pada 7:57 PG

    Memang win lah ni ada ikan goreng, sayur bening dan sambal belacan!

    BalasPadam
  10. Thomas5525 Ogos 2022 pada 10:56 PTG

    It seems delicious After finishing it, I was incredibly amazed. I would like to read more articles of the same kind. Many thanks!
    How impostor syndrome rattles student’s self-confidence

    BalasPadam
  11. Sha Mohamed26 Ogos 2022 pada 12:02 PTG

    Sukanya baca perkongsian Kak Amie mengenai ikan.. Macam-macam jenis.. Menu masakan pun ohsem..

    BalasPadam