Pages

▼

Khamis, 14 Julai 2022

Daging Rusa Masak Kari

Bismillahirrahamanirrahim.
Kali ini Amie kongsikan resipi Daging Rusa Masak Kari, salah satu lauk juadah di pagi Aidil Adha.  Walaupun hanya masak sekilogram daging rusa sahaja, tetapi masih berbaki sehingga ke hari ini. Apabila ahli keluarga semakin mengecil jumlahnya, sentiasalah ada lebihan masakan. Jadi bolehlah disimpan dalam bekas-bekas kecil dan disejukbekukan. Apabila hendak makan, keluarkan dan  nyahbeku sahaja sebelum dipanaskan kembali.

Seperti biasa, sentuhan akhir masakan kari sudah tentulah ikut cara MIL iaitu dengan menuangkan jus limau nipis ke dalam masakan dan kemudiannya kacau beberapa kali, dan padamkan api dapur.

Daging Rusa Masak Kari


Bahan-bahan:
  • 1 kilogram daging rusa - potong ikut ketebalan / lebar yang diingini
  • 5 biji kentang - kupas kulit - belah 4
  • 250 ml santan pekat
  • 1 liter santan cair
  • 4 sudu besar serbuk kari
  • 3 sudu besar serbuk cili
  • 2 pelepah daun kari - dilurut
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 3 kuntum bunga lawang
  • 5 biji buah pelaga
  • 1 sudu kecil jintan manis
  • 1 biji limau nipis - ambil jusnya
  • 2 sudu besar minyak sapi
  • 2 sudu besar minyak masak
  • garam / gula  / perasa pilihan
Bahan hiris:
  • 3 ulas bawang putih
  • 5 biji bawang merah
  • 1 labu bawang besar
  • 2 cm halia
Cara memasak:
  1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak dan tumis bahan hiris hingga layu.
  2. Masukkan kulit kayu manis, jintan manis, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis kacau hingga naik bau.
  3. Tambahkan serbuk kari, serbuk cili dan daun kari. Jika terlalu kering, masukkan sedikit santan cair.
  4. Masak sehingga pecah minyak dan kemudian masukkan daging rusa. Gaul sebati. Gunakan api perlahan.
  5. Masukkan santan cair dan masak hingga daging rusa hampir empuk.
  6. Kemudian masukkan kentang. Setelah daging rusa dan kentang empuk, tambahkan pati santan.
  7. Terus masak dengan api perlahan hingga pecah minyak sekali lagi.
  8. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.
  9. Akhir sekali tuangkan jus limau nipis. Kacau sekali dua, dan padamkan api dapur.
Daging Rusa Masak Kari

Sebentar lagi selepas solat maghrib, kami hendak bersiap-siap ke rumah kakak ipar. Majlis bacaan Yasin sebagai acara mingguan keluarga diteruskan. Jumpa lagi.
at

16 ulasan:

  1. namakucella14 Julai 2022 pada 6:29 PTG

    Sedapnya daging rusa..
    Teringan cerita Pak Pandir..Bila Mak Andeh suruh cari belalang rusa nak buat umpan memancing...Pak Pandir tangkap rusa nak buat umpan...🤣

    BalasPadam
  2. uncle gedek14 Julai 2022 pada 7:02 PTG

    sesungguhnya uncle tak pernah makan daging rusa!

    BalasPadam
  3. Ujie Othman14 Julai 2022 pada 9:01 PTG

    Masakan eksotik ni. Saya belum pernah makan daging Rusa.

    BalasPadam
  4. Warisan Petani14 Julai 2022 pada 11:13 PTG

    Bestnya dapat mengari daging rusa

    BalasPadam
  5. Rawiwa15 Julai 2022 pada 9:42 PG

    senang dapat daging rusa eh cikgu amie.. seingat saya makan daging rusa ni masa kecil dulu bila abah berburu.

    BalasPadam
  6. nohas15 Julai 2022 pada 10:12 PG

    belum pernah mkn daging rusa...

    BalasPadam
  7. mama sara nur @ Cik Nor15 Julai 2022 pada 10:26 PG

    Seingat ingat masa zaman sek penah mkn he hee masa tu jiran dpt hasil memburu, lamaanya x mkn daging rusa ni dah

    BalasPadam
  8. norhidana15 Julai 2022 pada 12:52 PTG

    sedapnya kak, dana tak pernah masak daging rusa kalau makan pernah la heheheh

    BalasPadam
  9. Illya LeYa15 Julai 2022 pada 3:52 PTG

    Pernah sekali tak silap LeYa makan daging rusa... memang sedap

    BalasPadam
  10. Shida Radzuan16 Julai 2022 pada 3:23 PTG

    sedapnya tgk masakan kak amie..berselera saya :)

    BalasPadam
  11. NA16 Julai 2022 pada 7:06 PTG

    Susah jumpa daging rusa ini tapi pernah makan.

    BalasPadam
  12. Seri Kandi Tanah Jauhar17 Julai 2022 pada 10:14 PG

    Dah lebih 20 tahun rasanya sy tak makan daging rusa. Sedap lagi dari kambing, kan Kak Amie.

    BalasPadam
  13. Nur17 Julai 2022 pada 4:06 PTG

    Sedapnya, kari daging rusa! Saya masak kari, letak air asam jawa. Nanti nak cuba letak jus limau nipis. Lagi-lagi tumis dengan minyak sapi mula-mula, harumnya bau, sampai ke sini. :)

    BalasPadam
  14. SalbiahM18 Julai 2022 pada 10:31 PG

    dahsyat kak Amie makan rusa di pagi raya. hehe

    BalasPadam
  15. Azhafizah MN18 Julai 2022 pada 2:48 PTG

    Sedapnya daging rusa. Suka kelembutan daging rusa tanpa lemak. Tapi itulah, susah nak jumpa dan harga boleh tahan mahal juga. Setandinglah dengan kualiti daging. Mesti sedap masakan ikut cara orang lama.

    BalasPadam