Acar Ikan Masin Jeruk Belimbing Buluh

Hari ini Jumaat, penghulu segala hari. Semoga Allah memberkati perjalanan hidup kita sepanjang hari ini dan hari-hari seterusnya.

Sudah masak untuk keluarga tengahari ini? Amie sedang tunggu Encik Suami pulang dari masjid. Alhamdulillah. Tidak ada halangan untuk menunaikan solat Jumaat di masjid. Namun begitu, kenalah hadir lebih awal untuk elak kesesakan di dalam masjid.  Pukul 11 pagi, Encik Suami sudah bersiap. Maklumlah waktu Zohor di LD hari ini pukul 12:08 minit,  lebih awal berbanding di Malaya. 

Hari ini Amie masak Acar Ikan Masin Jeruk Belimbing Buluh. Boleh klik di sini untuk melihat resipi : JERUK BELIMBING BULUH.

Oleh kerana hendak cerita tentang kewujudan belimbing buluh, segala bawang putih dan bawang merah tertinggal dalam periuk. Apabila hendak dijadikan entri baru perasan ketiadaan  bahan-bahan tersebut! Tak apalah. Biarlah bawang putih dan bawang merah duduk berdamai dalam periuk!

Bahan-bahan:
400 gram ikan putih masin - rendam hingga lembut dan potong dadu

1 cawan belimbing buluh jeruk

3 sudu besar serbuk cili
15 ulas bawang putih - kupas
15 biji bawang merah kecil - kupas
20 biji cili padi minyak
3 cm halia - hiris halus
2 sudu besar serbuk kari ikan
1 sudu kecil pati asam jawa - bancuh dengan 50ml air
1/2 cawan cuka
4 sudu besar gula
200ml minyak
sedikit garam / perasa pilihan

Bahan kisar:
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah

Cara:
1. Panaskan minyak dan tumis halia serta bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan serbuk kari, dan bancuhan air pati asam jawa. Masak sehingga pecah minyak.
3. Masukkan cili padi minyak, bawang putih, bawang merah serta ikan putih masin. Gaul sebati.
4. Setelah kesemua bahan tadi masak, tambahkan cuka, gula dan sedikit garam / perasa dan belimbing buluh jeruk.
5. Perlahankan api dapur dapur dan biarkan masak sepenuhnya sehingga terbit minyak sekali lagi.
6. Padamkan api dapur.

7. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Jeruk Belimbing Buluh.