Pages

▼

Jumaat, 25 Jun 2021

Pisang Muda Masak Lemak Cili Padi dengan Tempoyak

Jumpa lagi. Kali ini Amie kongsikan paparan menu Pisang Muda Masak Lemak Cili Padi dengan Tempoyak. Senang sangat olah masakan ini. Tak perlu bubuh bawang putih bawang merah. Inilah akibatnya selalu intai dapur Suria Amanda. Sudah terjangkit, kalau masak lemak cili padi tak perlu bubuh bawang!

Sekali lagi Amie buat sambal belacan kuini. Sambal belacan kuini sedapnya lain macam! Aroma buah kuini sangat mengganggu perasaan! Encik Suami pula minta Amie panggang ikan belais. Cukuplah hidangan makan tengahari kami hari ini. Makan nasi putih lauk Pisang Muda Masak Lemak Cili Padi dengan Tempoyak, lawankan dengan ikan belais panggang cecah sambal belacan kuini.

Pisang Muda Masak Lemak Cili Padi dengan Tempoyak

Hidangan makan tengahari dan lauk-pauk.

Ikan belais panggang.

Sambal Belacan Kuini


Hirisan nanas & mangga udang dengan taburan serbuk asam boi.


Jom kita lihat resipi Pisang Muda Masak Lemak Cili Padi dengan Tempoyak. Gunakan pisang muda seperti pisang emas atau pisang kapas, atau pisang-pisang lain yang sesuai. Amie gunakan pisang saba, sebab itu saja pisang yang ada di dapur.

Bahan-bahan:
  • 5 biji pisang  muda
  • 2 sudu besar tempoyak
  • 2 batang serai
  • 3 cawan santan cair
  • 1 cawan santan pekat
  • 1 keping asam gelugor
  • 2 helai daun kunyit - siat
  • 1/2 cawan ikan bilis
  • garam / gula / perasa pilihan
Bahan tumbuk / kisar:
  • 15 tangkai cili padi
  • 2 cm kunyit hidup
Cara memasak:

  1. Siat kulit pisang  muda dan potong serong - rendam dalam air bersama kulitnya sekali.
  2.  Dalam periuk, masukkan santan cair, asam gelugor, serai dan bahan kisar / tumbuk serta ikan bilis.
  3. Toskan pisang muda dan kulitnya tadi dan masukkan ke dalam periuk.
  4. Masak sehingga pisang mulai empuk.
  5. Tambahkan santan pekat,  tempoyak, daun kunyit, garam / gula / perasa pilihan secukupnya.
  6. Kecilkan api. Kacau selalu sehingga kuah mulai pekat dan pisang menjadi empuk / lembut..
  7. Padamkan api dapur.
Hari ini semua lauk ada rasa pedas. Ikan panggang bubuh sambal tomato, sedikit pedas, dan rasa masam manis. Sayur pisang muda pedas cili padi, tapi seimbang dengan rasa lemak manis santan. Walaupun namanya sambal belacan, tetapi Amie hanya bubuh 7 tangkai cili padi campur 2 tangkai cili merah. Taklah pedas mana. Walaupun macam pedas-pedas manja semuanya, tetapi tetap sedia air panas untuk ubat 'pedas!' Mana tahu kepedasan kan. Tapi ok jew. Taklah pedas sampai menyengat.
at

22 ulasan:

  1. Suria Amanda25 Jun 2021 pada 8:09 PTG

    Masak lemak cili api pisang muda ni fav mak SA ni kak amie...cukup lauk ni je.goreng ikan masin...memang menambah la nasi..

    BalasPadam
  2. namakucella25 Jun 2021 pada 8:25 PTG

    Wah,pisang pun boleh buat masak lemak tempoyak yer...tak pernah try lagi ni..Nampak pekat likat elok gulai pisang tu...Haish...macamana la timbang nak turun,tengok gulai pisang ni pun rasa esok nak kena li cari...hihihi

    BalasPadam
  3. AzianKhalil25 Jun 2021 pada 8:36 PTG

    wah...pekat berlemak nampaknya gulai pisang tu

    BalasPadam
  4. Azhafizah MN25 Jun 2021 pada 8:43 PTG

    Biasa ikan ikan je masak lemak cili api campur tempoyak. Pisang pun sedap juga ye kak Amie. Gabungan lauk pauk dan sambal padu ni. Ada potensi menambah nasi.

    BalasPadam
  5. Atiqah Najihah25 Jun 2021 pada 8:54 PTG

    Waaa pisang punn boleh masakk lemakk ye kak amie, ingatkan ayam udang ikan je bolehhhh hehehe. Nampakkk menarik!

    BalasPadam
  6. NA25 Jun 2021 pada 9:38 PTG

    Masak lemak pisang muda selalu juga dimasak di rumah ini kerana banyak stok pisang.

    BalasPadam
  7. SalbiahM25 Jun 2021 pada 9:41 PTG

    Jimat tak payah guna bawang, harga bawang pun boleh tahan

    BalasPadam
  8. fairus25 Jun 2021 pada 10:37 PTG

    Sedap masak lemak pisang. Tapi jangan diletakkan tempoyak, sebab saya tak makan tempoyak.. hehe

    BalasPadam
  9. Warisan Petani25 Jun 2021 pada 10:43 PTG

    Dah lama tak makan gulai pisang muda.
    Masa kecik2 jaman susah dulu memang selalu ngadap menu ni

    BalasPadam
  10. ✿Cik Cappuccino Latte ✿26 Jun 2021 pada 12:09 PG

    Semua sedap .

    BalasPadam
  11. Atie Zieya26 Jun 2021 pada 8:22 PG

    sedapnyaa mangaaaa

    BalasPadam
  12. paridah26 Jun 2021 pada 9:43 PG

    dapnya masak tempoyak style orang Perak ni

    BalasPadam
  13. dear anies26 Jun 2021 pada 11:57 PG

    fav sy ni. kalau ada ikan manis boleh bertambah 4 pinggan😆

    BalasPadam
  14. afeezz26 Jun 2021 pada 8:30 PTG

    selalu gak jumpe masak lemak pisang ni tp tak pernah rasa

    BalasPadam
  15. Shida Radzuan26 Jun 2021 pada 10:36 PTG

    terpaling sedap nih kak Amie..berselera makan :)

    BalasPadam
  16. hasnaamuaz26 Jun 2021 pada 11:30 PTG

    Klu arwah mak saya,masak lemak pisang campur dgn daun kaduk.

    BalasPadam
  17. Farrah MF27 Jun 2021 pada 7:05 PG

    Tergodanya tengok kuah masak lemak akak! Lawan pula dengan sambal kuini....yummeh!

    BalasPadam
  18. Seri Kandi Tanah Jauhar27 Jun 2021 pada 3:38 PTG

    Kalau masak lemak cili padi selalu, gayanya memang jimat sgt bawang, lagilah kalau kunyit dan cili padi tanam sendiri, segala2nya jimat, hihi. Eh, tu belum lagi kalau boleh kait kelapa di tepi rumah 😜

    BalasPadam
  19. Sha Mohamed29 Jun 2021 pada 10:00 PG

    Pisang masak lemak Sha pernah makan.. Masak lemak dengan tempoyak je Sha tak pernah cuba.. Menarik juga idea ini..

    BalasPadam
  20. jj29 Jun 2021 pada 3:17 PTG

    Semuanya nampak menyelerakan!
    doa selepas solat
    menyambut kelahiran bayi
    aqiqah anak
    hukum ziarah kubur pada hari raya

    BalasPadam
  21. syuhada salleh1 Julai 2021 pada 4:51 PTG

    ikan belais panggang nampak paling sedap di situ, hehe

    BalasPadam
  22. Nina Mads2 Julai 2021 pada 9:28 PTG

    Uniknya ikan belais tu. Nina tak makan tempoyak huhu

    BalasPadam