Kerabu Bayam , Pucuk Paku & Taugeh

Assalamualaikum buat semua pengunjung Amie's Little Kitchen yang dihargai. Belum terlambat rasanya Amie ucapkan Selamat Menempuh Tahun 2021. Mudah-mudahan Allah akan sentiasa mempermudahkan urusan seharian kita. Selamat berPKP dan berPKPB untuk rakan-rakan dari negeri -negeri yang terlibat. 

Hari pertama PKP ini, Amie luangkan sedikit masa di dapur dan sempat sediakan juadah untuk hidangan makan tengahari sekeluarga. Amie buat Kerabu Bayam, Pucuk Paku & Taugeh. Resipi kerabu ini ada di sini: Sedapnya Kerabu Bayam Dengan Taugeh! Amie sudah ubahsuai sedikit, dan akan Amie kongsikan di bawah nanti.

Kerabu Bayam, Pucuk Paku & Taugeh

Seronok sungguhlah Abang Farid dengan Fuad sebab dapat makan masakan Mommynya yang sudah seminggu tidak masak di dapur. Setiap hari anak-anak bujang kami ini hanya memesan makanan dari luar. Amie, Encik Suami, Fairuz dan Firdaus jalan-jalan ke luar daerah. Abang Farid dan Fuad setiap hari ada kelas online, jadi tak dapatlah ikut serta.

Ikan Belais Panggang 

Sambal Belacan

Air Asam

Ikan Belais Panggang & Sambal Belacan & Air Asam

Udang Goreng Bawang

Sup Ayam & The Gang

Sup Ayam & The Gang yang Amie masak ini memang anak-anak suka hirup. Kombinasi bahan yang Amie gunakan menghasilkan aroma yang sedap dihidu dan rasa supnya pula agak manis disebabkan adanya betik mengkal dan juga lobak merah. Tak makan isinya pun tak apa, yang penting dapat hirup sup panas!

Di sini Amie kongsikan Kerabu Bayam, Pucuk Paku & Taugeh kesukaan Encik Suami. Sedap ratah begitu saja.

Bahan-bahan:
10 batang bayam hijau - bersihkan dan potong - pisahkan batang dan daun - celur

10 batang paku pakis - bersihkan - ambil pucuknya - celur
2 cawan taugeh - bersihkan - bilas dan toskan airnya - celur
1/2 cawan hirisan lobak merah - Amie tak celur
3 batang serai - ambil isinya yang putih - hiris halus
2 cawan kelapa parut
3 sudu besar udang kering
3 biji limau kasturi - ambil jusnya
garam / gula / perasa pilihan secukupnya

Bahan tumbuk:
7 biji cili padi - boleh kurangkan jika tidak suka pedas
2 ulas bawang putih - digoreng
3 biji bawang merah - digoreng

Cara:
1.Sangan kelapa parut bersama udang kering sehingga kelapa parut kelihatan kekuningan. Angkat dan ketepikan.
2. Gaul bahan tumbuk bersama kelapa sangan hingga sebati.

3. Dalam sebuah bekas, masukkan sayur bayam, pucuk paku, taugeh, lobak merah dan hirisan serai.

4. Kemudian masukkan kelapa sangan.
5. Gaul rata bersama garam / gula / perasa pilihan serta jus limau kasturi. 
7. Hidangkan.