Nyonya Nasi Lemak : MALAYSIAN FOOD FESTIVAL (PENANG MONTH)

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat semua pengunjung Amie's Little Kitchen yang budiman. Kali ini Amie sambut kedatangan anda sekalian dengan hidangan Nasi Lemak Nyonya, resepi dari buku masakan Truly Nyonya Penang oleh Chong Moi Eng. Oleh kerana bulan ini merupakan Penang Month (Malaysian Food Festival), rasa teruja pula untuk mencuba resepi yang pelbagai dari sana! Kepada yang berminat untuk sama-sama berkongsi resepi dari Penang bolehlah klik DI SINI. Jom sama-sama meriahkan MFF Penang Month yang dikendalikan oleh Alan : Travelling Foodies.

Nasi lemak bukan lagi merupakan hidangan untuk sarapan pagi seperti dahulu, tetapi kini nasi lemak boleh dinikmati bila-bila masa dan di mana saja. Istimewanya nasi lemak ini tidak terhad kepada lauk asasnya seperti sambal ikan bilis, kacang tanah, telur rebus dan timun, bahkan boleh dipelbagaikan mengikut kemampuan dan citarasa masing-masing. Satu hal yang sangat menarik dalam resepi Nasi Lemak Nyonya ini ialah 'ketiadaan kacang tanah goreng' tetapi wujud kacang panjang celur!

Resepi : Nyonya Nasi Lemak

Sumber : Truly Nyonya Penang by Chong Moi Eng

A : Coconut Rice

rice - 1 bowl

butter - 1 small piece

chicken powder - 1 tbsp

coconut milk - 1 tsp

pandan leaf - 1 small bundle

water - adequate

B : Sauce - blend into paste

chili paste - 100g

shallot - 5

lemongrass (chooped) - 1 stalk

C : 

fresh prawn - 300g

assam juice -1/2 cup

sugar, salt - 1 tsp each

D : side ingredients

anchovy - 50 g -deep fry till crispy, drain and set aside

cucumber - 1/2  - sliced

long bean - 100g - cut into small sections, scald and drain

boiled egg - 1 - cut into quarter

Method:

1. Cook Ingredients A in electric cooker.

2. Heat up 1 tbsp of oil in a pot. Fry Ingredients B until fragrant. Add Ingredients C and some water. Cook for 5 minute.

3. Place cooked rice, side ingredients and sauce into a plate. Serve.

" I am submitting this post to Malaysia Food Fest , Penang Month hosted by Alan of Travellingfoodies"