Kek Lapis Aiskrim Keju

Selamat petang semua..... Jom temankan kami minum petang sambi menjamah sepotong dua Kek lapis Aiskrim Keju yang sungguh enak dan harum ini.

Akhirnya terpenuh juga keinginan Encik suami untuk mengirim kek lapis untuk Farid.  Setelah berusaha mencari resepi kek lapis yang sesuai dengan selera bujang sulung kami, Amie gabungkan idea dari buku resepi dengan idea sendiri. Resepi asal kek ini ialah Kek Walnut Aiskrim, tetapi setelah 2 hari Encik Suami tidak berjaya mencari walnut dan serbuk aiskrim di beberapa buah kedai dan pasaraya, akhirnya Amie putuskan untuk menggunakan keju sebagai ganti walnut dan aiskrim kotak.

Amie berjaya membuat 16 lapisan untuk satu adunan kek ini. Harum satu rumah ketika Amie membakar kek ini dengan gabungan bau vanilla dan juga coklat.

Resepi : Kek Lapis Aiskrim Keju (Resepi Asal : Kek Walnut Aiskrim)

Sumber :  Kek Lapis Sarawak oleh Rabiah Amit

Bahan-bahan:

5 biji putih telur

15 biji kuning telur

300 gram gula halus

400 gram mentega - dipukul hingga kembang

240 gram tepung berserbuk penaik

250 gram krim keju - Amie tambah sendiri

Bahan A:

90 gram aiskrim coklat

45 gram serbuk koko

1 sudu teh pewarna coklat

Bahan B:

90 gram aiskrim vanila

60 gram walnut - goreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar 

2 sudu teh esen vanila

Cara:

1. Pukul putih telur sehingga berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit.

2. Masukkan kuning telur satu demi satu dan pukul sehingga menjadi pekat dan berkrim.

3. Masukkan mentega ke dalam adunan telur (sebelum mentega Amie masukkan dahulu krim keju dan putar sehingga licin). Kacau rata dan kaup balikkan tepung.

4. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Masukkan Bahan A dalam satu bahagian dan Bahan B dalam satu bahagian lagi.

5. Masukkan 3 senduk adunan yang mengandungi Bahan A ke dalam acuan 8 1/2 x 8 1/2 inci dan bakar sehingga masak.

6. Tekan lapisan yang masak sebelum memasukkan 3 senduk adunan yang mengandungi Bahan B dan bakar hingga masak.

7. Ulangi proses ini berselang-seli sehingga kedua-dua adunan masak.

Amie gunakan bahagian Bahan A untuk lapisan pertama dan kedua dan diikuti bahagian Bahan B untuk lapisan ketiga dan keempat. Sukatan yang Amie gunakan ialah 1 senduk atau 7 sudu makan untuk setiap lapisan.

Kek Lapis Aiskrim Keju yang sudah dipotong untuk dikirim buat bujang kami melalui Cikgu Yusrina yang akan berangkat dari Lahad Datu ke Labuan esok.

Ini MINI IPAD yang turut dikirimkan untuk Farid... kesian dia! Terpaksa menunggu untuk mendapatkan hadiahnya. 

Hmmmm.... Encik Suami  juga kirim sepasang kasut baru untuknya. Sehari selepas kami sampai ke Lahad Datu setelah menghantarnya ke Labuan, Farid telefon, katanya  bahagian tumit kasutnya terkopak semasa program orientasi dijalankan. Oleh kerana tidak dibenarkan keluar, kami meminta jasa baik Cikgu Yusrina membelikan kasut untuknya. Dua hari lepas Farid telefon, dan beritahu tapak kasut barunya terkopak lagi! Apa punya kaki tu sampai 2 kasut terkopak? Akhirnya pagi tadi Encik Suami beli sepasang kasut baru lagi dan terus bawa kepada tukang kasut supaya jahit bahagian tapak kasut tersebut! Harap-harap kasut ketiga untuk minggu ke 3 Farid di kolej ini tidak bermasalah lagi.

Buat Cikgu Yusrina: Terima kasih daun keladi gajah...hihihiii banyak sangat pertolongan yang kami minta dari Cikgu. Semoga Cikgu Yusrina selamat sampai ke Labuan untuk kembali bertugas di sana mulai minggu depan.