Ayam Gerang Asam

Bertemu kembali setelah beberapa hari menyepikan diri.... dan bukan juga melarikan diri tapi mula menyibukkan diri dengan pelbagai aktiviti sekolah. Sesibuk mana pun di sekolah, masak tetap diutamakan apabila berada di rumah. Cukuplah mukadimahnya untuk kali ini ye... dan Amie terus paparkan menu Ayam Gerang Asam, menu makan malam kami sebentar tadi.

Resepi : Ayam Gerang Asam ( Resepi Asal : Ikan Gerang Asam)

Sumber : Chef Florence

Bahan-bahan: (Amie ubahsuai mengikut keperluan masakan)

175ml minyak
0.5 liter air
35 gram asam jawa - bancuh dengan sedikit air
1kg daging ayam - 10 keping
3 tangkai daun kesum
1 kuntum bunga kantan
2 sudu teh gula
1.5 sudu makan serbuk ikan bilis


Bahan kisar halus:
25 tangkai cili kering
300 gram bawang merah
3 ulas bawang putih
7 biji buah keras
2 cm kunyit hidup
2.5cm lengkuas
4 batang serai
1.5 sudu teh serbuk belacan
Hiasan: daun limau purut, daun bawang & hirisan cili


Cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar halus sehingga wangi.
2. Masukkan air asam dan biarkan bahan-bahan tersebut mendidih.
3. Selepas itu masukkan daun kesum dan bunga kantan dan renihkan selama 8 minit.
4. Besarkan api dan masukkan perasa serta ayam. Biarkannya sehingga daging ayam empuk atau masak.
5. Tutup api dapur setelah kepekatan kuah memenuhi citarasa masing-masing.

Sebelum ini  Amie pernah masak resepi ini DI SINI. Sebab apa Amie masak lagi? Sebab sedaplah... kan!

Resepi nyonya ini memang sedap! Cukup lengkap dengan pelbagai perencah dan tumbuhan herba. Siap masuk belacannya lagi! Ingin tahu sedap tidaknya, kenalah cuba sendiri... ahaksss... nak hulur jauh sangatlah! Ajak-ajak ayam bolehlah... jemput teman-teman he he hehh.