Sup Ayam Hadnyai

Lamanya tak hirup Sup Ayam Hadnyai yang penuh dengan pelbagai  aroma yang sungguh menggoda selera! Orang sakit pun agaknya terus berselera bila dihidangkan masakan sup dari selatan Thai ini. Apa tidaknya... pelbagai jenis herba seperti serai dan lengkuas serta rempah-rempahan bertemu menjadi satu dalam periuk sup!

Terima kasih buat penyumbang resepi ini, Pyonda. Amie minta izin panjangkan resepi ini di sini pula ye...Sebenarnya Amie pernah mencuba masakan ini DI SINI di bulan puasa tahun lepas sebagai hidangan untuk bersahur.

Resepi : Sup Ayam Hadnyai

Sumber : pyhonda

Bahan-bahan ( 3 orang makan )

• 1) Sebelah ayam dipotong-potong
• 2) 3 ulas Bawang putih dan 5 ulas bawang merah, 3 biji cabai, 4 cm halia ditumbuk lumat
• 3) 7 cm lengkuas dihiris sederhana nipis dan tumbuk untuk pecahkannya
• 4) 5 batang serai ditumbuk untuk pecahkan
• 5) 2 sudu besar ketumbar , 1 sudu kecil jintan manis dan jintan putih ditumbuk sehingga lumat
• 6) 2 biji bunga lawang, 5 biji buah pelaga, 3 ketul kayu manis dan 3 kuntum bunga cengkih
• 7) daun sup, daun bawang, daun sadri dan batang sadri

Cara-cara

1. Tumiskan bawang putih, merah, cabai, halia, ketumbar, jintan manis dan putih, bunga lawang buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih, lengkuas dan serai sehingga menaikkan bau yang semerbak harum dan mewangi
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong mengikut citarasa kedalam tumisan tadi dan gaulkan sehingga rata tutup dan biarkan 5 minit. Masukkan batang sadri
3. Masukkan 5 cawan air dan biarkan sehingga menggelegak.
4. Tambahkan garam secukup rasa n sedikit saja gula untuk menyedapkan rasa kuahnya.
5. Hiriskan daun bawang, sup dan sadri taburkan pada hidangan. Perahkan sedikit limau nipis. Sedia untuk dimakan dan dihirup.....aahh..sodapnya!

Nak tahu sedap tidaknya Sup Ayam Hadnyai ni kenalah masak sendiri  ye... resepi dah ada di atas tu. Cubalah masakan yang sungguh lazat dari kampung Patani dan Hadnyai ini.