Iftar Hari Ke 25 : Siakap Kukus & Kuey Teow Goreng Seafood

Assalamualaikum.

Malam tadi Amie tidak berkesempatan untuk up-date blog dengan menu berbuka puasa. Entah kenapa, rasa letih sangat badan, menyebabkan Amie tidur lebih awal dari kebiasaan. Minta maaf kepada rakan pengunjung kerana Amie tidak memaparkan sebarang kuih atau biskut raya. Maklumlah, cadangnya tahun ini kami akan beraya di kampung tetapi kami tidak dapat tempat sebab penerbangan penuh dari Lahad Datu semenjak 11 Ogos hingga 18 Ogos, walaupun kami cuba menempah 3 bulan lalu! Insya-Allah, ada rezeki pulanglah kami beraya di Selangor nanti.

Wokey, kembali semula kepada menu berbuka puasa. Amie sediakan Kuey Teow Goreng Seafood dengan Siakap Kukus. Ada dua hidangan semuanya, dan anak-anak boleh pilih untuk makan kuey teow atau makan nasi. Nampaknya hanya si bongsu seorang yang tidak menyentuh kuey teow sebaliknya meratah sebahagian besar ikan siakap. Amie gunakan 1/2 potongan ikan siakap bahagian sebelah memandangkan ikan ini terlalu besar, 4 kg 1 ekor! Kerja Amie lebih mudah kerana penjual ikan telah bersihkan sisik dan memotong ikan tersebut. Amie kukus ikut cara Amie seperti di bawah.

Resepi : Siakap Kukus

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 kg ikan siakap - sebelah bahagian ekor ikan

3cm halia - hiris

1 batang serai - diketuk

1/3 batang lobak merah - kupas dan hiris

1 kuntum bunga kantan - hiris

3 ulas bawang putih - hiris

1/2 labu bawang besar - hiris

10 biji cili padi

1 sudu besar sos ikan

5 sudu besar chicken sweet chilli sauce Thai

Cara:

1. Letak ikan ke dalam dulang pengukus. Renjiskan seluruh bahagian ikan dengan sos ikan.

2. Letakkan kesemua bahan yang lain ke atas badan ikan kecuali chicken sweet chilli sauce Thai.

3. Kukus ikan selama 15 minit atau sehingga ikan masak.

4. Buka penutup pengukus dan tuangkan chicken sweet chilli sauce ke atas ikan.

5. Kukus lagi selama 5 minit. 

6. Tutup api dan hidangkan panas.

Kuey Teow Goreng Seafood.