Iftar Hari Ke 26 : Udang Masam Manis, Ikan Kembung Asam Rebus & Kuey Teow Goreng

Assalamualaikum.

Oleh kerana talian internet terputus satu hari satu malam, jadi entri yang sepatutnya dipaparkan kelmarin, terpaksa ditunda hingga ke hari ini. Alhamdulillah. Tanpa kuih-muih dan pelbagai juadah yang lain, kami menikmati hidangan berbuka puasa petang semalam dengan Kuey Teow Goreng, nasi panas berlauk Udang Masam Manis dan juga Ikan Kembung Asam Rebus. Tidak ada pembaziran berlaku. Encik Suami hanya makan Kuey Teow Goreng, sebab itu memang menu kegemarannya. Anak-anak makan sedikit kuey teow, dan sedikit nasi bersama Udang Masam Manis. Amie pula teringin makan nasi panas dengan Ikan Kembung Asam Rebus. Sementara Amie menyiapkan hidangan berbuka puasa, Encik Suami membantu menyediakan jus tembikai. Cukuplah menu buat hari ini.

Resepi : Udang Masam Manis

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

500 gram udang kertas - bersihkan dan belah belakang 

20 biji petai

2 ulas bawang putih - cincang

1/2 labu bawang besar - cincang

2cm halia - hiris

7 biji cili padi

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos plum

2 sudu besar chicken sweet chilli sauce Thai

minyak

Cara:

1. Goreng udang sehingga masak. Ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, bawang besar serta halia sehingga wangi.

3. Masukkan petai, dan udang serta cili padi. 

4. Tambahkan sos tiram, sos tomato, sos plum dan chicken sweet chilli sauce Thai.

5. Gaul sebati dan biarkan seketika.

6. Tutup api.

Resepi : Ikan Kembung Asam Rebus

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

4 ekor ikan kembung - bersihkan

2 ulas bawang putih - pecahkan

3 biji bawang merah - hiris

2 keping asam gelugur

1 batang serai - dititik

3 helai daun limau purut

7 biji cili padi

1/2 sudu teh serbuk kunyit

garam dan perasa pilihan secukupnya

air secukupnya

Cara:

1. Didihkan air di dalam periuk bersama bawang putih, bawang merah, asam gelugur, serai dan serbuk kunyit serta cili padi.

2. Apabila air mendidih, masukkan ikan kembung bersama cili padi. Biarkan sehingga ikan kembung masak.

3. Tambahkan garam dan perasa pilihan secukupnya.

4. Tutup api dan sedia dihidang panas.

Kuey Teow Goreng.

Selamat berbuka puasa!