Nasi Goreng Kam Heong

Selamat petang buat semua pengunjung yang sudi bertandang ke Amie's Little Kitchen. Nampaknya kerap benar Amie paparkan hidangan berasaskan 'kam heong' yang bermaksud wangi! Asas wangiannya tentulah gabungan serbuk rempah kari, daun kari, udang kering dan juga minyak bijan! Ada banyak nasi putih tersimpan dalam peti sejuk, lebihan hidangan di kampung malam tadi. Amie ingin mencuba resepi Nasi Goreng Kam Heong! Apa salahnya kita cipta resepi sendiri, betul tak? Kalau ada sesiapa yang pernah terjumpa resepi Nasi Goreng Kam Heong sebelum datang ke dapur Amie, anggaplah nama resepi yang sama ini sebagai satu kebetulan sahaja. Maklumlah sebelum memasak resepi ini, Amie tidak mencari maklumat berkenaan dalam internet. 

Resepi : Nasi Goreng Kam Heong

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

4 cawan nasi putih

10 ekor udang harimau - bersihkan kulit dan belah belakang

5 pelepah daun kari

7 biji cili padi - hiris

7 ulas bawang putih - cincang

3/4 cawan udang kering - rendam hingga kembang dan tumbuk kasar

5 batang anak jagung - potong bulat

3 batang kacang panjang - potong serong

a batang lobak merah - hiris kecil

3 sudu makan serbuk kari

2 sudu makan minyak bijan

1 sudu makan sos tiram

1 sudu makan kicap cair

1/2 sudu makan lada putih - tumbuk

minyak

garam secukup rasa

1 cawan air

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak. Goreng bawang putih sehingga kekuningan.

2. Masukkan udang kering dan goreng hingga masak.

3. Masukkan cili padi, serbuk kari dan daun kari. Gaul sebati.

4. Masukkan udang, anak jagung, kacang panjang dan lobak merah.

5. Tambah air jika bahan tumisan terlalu kering. Biarkan hingga masak.

6. Masukkan sos tiram dan kicap cair.

7. Masukkan nasi putih dan gaul rata.

8. Renjiskan minyak bijan dan taburkan lada putih dan sedikit garam. Gaul lagi hingga sebati.

9. Tutup api dan angkat untuk dihidangkan.

Alhamdulillah. Resepi Nasi Goreng Kam Heong telah dinikmati kami sekeluarga. Sebentar tadi Amie sempat menyelongkar resepi Nasi Goreng Kam Heong bersama Encik Google. Memang ada resepi Nasi Goreng Kam Heong di Restoran Makanan Cina Muslim Mohd Chan Abdullah. Bagaimanapun, mungkin terdapat sedikit perbezaan bahan dan cara penyediaannya. Namun begitu, bahan asasnya tetap sama iaitu penggunaan udang kering dan daun kari walaupun tidak ada disebut serbuk kari dalam resepi tersebut. Satu lagi, warna Nasi Goreng Kam Heongnya juga lebih gelap dengan penggunaan kicap pekat! Amie hanya gunakan satu sudu makan kicap cair sahaja! Jika ada sesiapa yang berminat untuk mengetahui dengan lebih lanjut Nasi Goreng Kam Heong di Restoran Makanan Cina Muslim Mohd Chan Abdullah bolehlah klik DI SINI.

Selamat mencuba, dan selamat mempelbagaikan resepi. Moga bertambah meriahkan dunia masakan tanahair kita! Jumpa lagi di lain paparan.