Ayam Masak Merah & Cangkuk Manis Tumis Udang

Bertemu lagi di Amie's Little Kitchen. Seperti biasa, Amie hanya sempat masak sekali sahaja dalam sehari di kala petang menjelang untuk menikmati hidangan sebelum senja menjelma.(melankoliknya ayat kedua ni... he he hehhhh), tetapi nampaknya terlewat untuk dikongsi kerana baru berkesempatan untuk mengemaskini blog pada pagi ini. Amie hidangkan Ayam Masak Merah dan seperti biasa, resepi yang Amie gunakan hanyalah resepi kampung. Maknanya, resepi ini popular dalam kalangan orang kampung Amie di Bukit Hijau sana. Ayam Masak Merah akan digandingkan dengan nasi minyak, bertemankan pajeri nenas, dan juga acar mentah. Waduh! Sebut tentang acar mentah, tiba-tiba terbayang di ruang mata betapa harum dan enaknya acar orang kampung Amie! Nanti Amie akan buat juga jika ada kesempatan dan akan kongsi bersama! Mungkin acar kami ada kelainannya sedikit.

Resepi : Ayam Masak Merah

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

600 gram daging ayam - potong ikut cita rasa

6 sudu sos tomato

garam / gula

kunyit

minyak

air - jika perlu

Bahan kisar:

7 biji cili merah / kering

3 biji bawang putih

1 labu bawang besar

3 biji tomato 

2cm halia

Cara:

1. Gaul daging ayam bersama garam dan kunyit. Goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar sehingga pecah minyak.

3. Masukkan sos tomato dan sedikit air jika kuah terlalu kering.

4. Masukkan ayam, sedikit garam dan gula.

5. Gaul rata.

6. Tutup api dan angkat untuk dihidangkan.

Dan di bawah ini, Amie kongsikan bersama sayur Cangkuk Manis Tumis Udang untuk digandingkan dengan Ayam Masak Merah.  Untuk memenuhiu permintaan rakan-rakan yang ingin mengenali dengan lebih dekat tentang sayur cangkuk manis, di bawah ini Amie sertakan sekali sayur tersebut yang Amie beli di pasar. Sebelum ini ramai rakan-rakan yang keliru tentang sayur tersebut DI SINI.

Di bawah inilah rupa sayur cangkuk manis atau juga dikenali sebagai cekur manis. ada yang sebut sayur asin-asin dan sebagainya. Kalau di tempat Amie, hanya bahagian pucuknya sahaja yang dijual dengan harga RM12 -15 sekilogram. Apabila dimasak, memang hilang rupa bentuk daunnya dan hanya tinggal batangnya yang lembut sehingga ada yang menyangka sebagai sayur asparagus!

Sayur cangkuk manis @ cekur manis.