Ayam Panggang Oregano

Assalamualaikum dan selamat pagi. Sejak Jumaat lepas tak dapat up-date blog, off-line.... jadi banyaklah resepi tertunggak dan basi... he ehee.... yang Amie nak kemas kini pun resepi hari Jumaat, kebetulan ulang tahun suami dan masa tu memang kelam kabut sebab terlupa tarikhnya. Petang Jumaat tu terus pergi kedai kek yang berdekatan, tapi terkejut sebab kek-kek sudah habis ditempah untuk hari bapa..... nak pergi bandar, masalah traffic pula. Telefon pakwe.... (ingatkan nak buat surprise tapi tak jadi), oleh kerana petangnya dia balik dari arah bandar, biarlah dia beli kek tapi katanya tak sempat sebab traffic jam lebih teruk, takut tak sampai rumah sebelum pukul 7.  Pukul 7 malam Amie pula kena pergi hadiri dinner di Hotel Eksekutif pula meraikan perpisahan dengan boss lama dan meraikan kedatangan boss baru. Apa yang sempat Amie masak petang itu sekurang-kurangnya dapatlah menyamai hidangan di hotel, sebab Amie kalau makan yang sedap-sedap tanpa anak-anak rasanya  macam susah sangat nak telan. Sebelum pergi dinner, Amie hidangkan resepi Ayamg Panggang Oregano, bersama Kentang Wedges dan Salad Campuran..... tanpa kek ulang tahun!... kesian dia..... tapi akan disambut bersama keluarga yang lain sempena hari bapa pada hari Ahad.

Ayam Panggang Oregano ini Amie buat ringkas sahaja. Campur serbuk oregano, sos barbeque, sos Worcesteshire Lea & Perrins, jus lemon dan bahan-bahan lain, kemudian diperap dan panggang. Amie suka cara begini sebab apabila semua bahan telah meresap, daging ayam akan masak sekata dan lebih lembut. Cuma masa memerap itu agak singkat memandangkan hari menjelang petang, sebab bajet masa Amie masak dari jam 5 hingga 6 petang sahaja, jadi hanya sempat perap 1 jam, lebih lama diperap lebih bagus.

Bahan-bahan:

3 bahagian ayam (bahagian sukuan belakang)

3 sudu sos barbeque

2 sudu sos Worchester Lea & Perrins

2 sudu serbuk oregano

1 biji lemon (ambil jusnya)

3 sudu minyak zaiton

3 ulas bawang putih (cincang)

Cara:

1. Gaulkan ayam dengan kesemua bahan di atas dan perap selama  1 jam (masa paling singkat Amie gunakan - sebab nak jimat masa).

2. Panggang ayam hingga masak - Amie panggang dalam kuali - alas daun pisang.

3. Hidangkan bersama kentang wedges dan salad.

Untuk sosnya pula, Amie sediakan sos lada hitam. Amie campurkan 1 labu bawang besar yang dicincang bersama 2 sudu sos tomato, 1 sudu kicap pekat, 1 sudu lada hitam (tumbuk), sedikit bancuhan air tepung jagung dan sedikit garam. Oleh sebab ayam sudah diperap dengan jus lemon, Amie tak masukkan jus lemon dalam sos. Masak sos tadi hingga pekat dan tuangkan di atas ayam panggang oregano.

Maklumlah, Amie fikirkan keriangan anak-anak juga.... jadi Amie buatkan mereka kentang wedges dan juga salad campuran. Buat salad pun cara koboi, potong dan gaul mana yang ada. Jadinya, terhidanglah salad macaroni, campur mix-vege, buah peach, kismis dan dragon fruit... he eheee... sangat berwarna-warni pulak nampaknya... Sebelum Amie dinner di hotel, sempatlah bersama anak-anak meraikan ulang tahun si dia...walaupun secara ringkas saja.

Sempat ambil gambar menu di Hotel Eksekutif. Semuanya di taja oleh Yang Dipertua PIBG, En. Abdul Salam Kassim. Bukan guna duit tabung PIBG tapi Encik Abdul Salam sendiri yang sponsor ....Alhamdulillah, murah rezeki En. Salam yea.... Lebih 10 lauk hidangan malam itu. Sempat juga tangkap gambar makanan yang Amie ambil termasuklah Udang Goreng Salut Tepung dan Ayam Goreng Ala- Thai seperti di atas tu....

Nak juga rasa menu yang lain, tu sebab Amie tak ambil nasi... takut perut penuh dan tak dapat jamah lauk-pauk yang ada seperti Sotong Goreng Belacan.

Ikan Sweet & Sour tak ketinggalan untuk dinikmati.

Begitu juga dengan kuih popia dan Lamb Masak Lada Hitam. Akhirnya Amie dapat win-win situation... di rumah sempat dirai, di hotel pun sempat dihadiri.