PUDIN : Kuih Tradisi Masyarakat Melayu Cocos

Bismillahirrahmanirrahim.

Nampaknya petang ini cuaca mendung, langit gelap dan awan kelabu. Harapnya kalau hujan janganlah sampai ke malam sebab ada jemputan raya. 

Petang ini Amie kongsikan kuih pudin, sejenis manisan tradisi masyarakat Melayu Cocos yang terkenal dalam kalangan mereka. Pudin wajib muncul terutama pada hari raya. Amie pernah beberapa menulis entri tentang pudin ini dan pernah menuliskannya dalam bentuk kreatif dan diterbitkan bersama dalam Antologi Lompat Tikam (Siri Warisan Budaya) di sini: Anekdot Lompat Tikam : Pudin Cocos.

Kelmarin kami mendapat kiriman pudin daripada abang ipar. Encik Suami dipertanggungjawabkan untuk hantar bungkusan pudin ke semua rumah adik-beradiknya yang lain. Alhamdulillah, rezeki dapat pudin air tangan abang ipar dan isterinya.

Sewaktu hayat MIL masih ada, Amie sempat melihat sendiri cara proses pembuatan pudin. MIL banyak menerima tempahan daripada orang kampung. Adunan pudin dikukus selama 12 jam dengan menggunakan kayu api. 

Warna hitam dalam pudin ini ialah kismis dan juga prune. Menurut arwah ayah mentua, kalau di Pulau Cocos warna pudin lebih cantik kerana mereka gunakan gula nira.

Pudin boleh disimpan dalam peti sejuk dan tahan selama setahun.

Walaupun pernah melihat proses mengadun dan mengukus pudin tetapi sehingga ke hari ini Amie tiada kekuatan untuk membuatnya sendiri. Kata Encik Suami, kalau abang ipar dan isterinya mengukus pudin, mereka gunakan dapur gas. Habis satu tong gas, bermakna cukuplah 12 jam mengukusnya.

Terima kasih abang ipar dan biras Amie yang berkongsi pudin dengan kami. Rasanya setiap tahun mereka buat pudin. Harapnya kuih tradisional masyarakat Melayu Cocos ini terus dikekalkan walaupun proses mengukus sudah bertukar cara. Kalaua dulu gunakan kayu api, tetapi sekarang gunakan dapur gas sahaja.

Sekian, perkongsian untuk kali.

Teruskanlah beraya bersama orang tersayang!