Air Asam Perut Muda

Bismillahirrahmanirrahim.

Jemput ratah Air Asam Perut Muda.

Tak cukup meratah, hirup kuahnya sekali yang cukup rasa masam, manis, pedas dan masin. Lagilah kalau tergigit cili padi, cepat-cepatlah suakan air panas suam ke mulut cepat-cepat! Tergigil-gigil ko... ahaks!

Air Asam Perut Muda

Air Asam Perut Muda

Terpulanglah nak buat macamana Air Asam Perut Muda ini. Ikut gaya masakan masing-masing. Amie buat yang senang saja. Tak banyak bahan yang digunakan, yang penting sempurna cukup rasa.

Resipi Air Asam Perut Muda
Bahan-bahan:

• 300 gram perut - muda - bersihkan - rebus hingga mendidih - buangkan air - tambah air baharu - rebus hingga empuk
• 3/4 cawan air rebusan perut muda
• 1/2 cawan jus limau nipis  kasturi
• 1 sudu kecil pati asam jawa
• garam / gula / perasa pilihan secukupnya
• 1 labu bawang besar - hiris
• 7 tangkai cili padi - hiris
• 2 tangkai kacang panjang - hiris

Bahan tumbuk:

• 7 tangkai cili padi
• 1 sudu kecil belacan bakar

Cara:

1. Hiris perut muda ikut saiz yang digemari.
2. Dalam sebuah bekas, masukkan bahan tumbuk, jus limau, pati asam jawa, garam, gula dan perasa pilihan secukupnya.
3. Gaul sebati, dan kemudian tambahkan air rebusan perut muda.
4. Seterusnya masukkan perut muda, kacang panjang, cili padi dan bawang besar.
5. Gaul rata. 
6. Jika kurang rasa, boleh tambahkan bahan perasa yang perlu.
7. Hidangkan.