Sarapan Mi Goreng Aneka Perencah

Bismillahirrahmanirrahim.

Selamat berhujung minggu buat semua pengunjung setia Amie's Little Kitchen. Hari ini kami tidak ada rancangan untuk keluar rumah. Tiada undangan ke majlis kahwin atau kenduri-kendara yang lain. Eloklah duduk sahaja sepanjang hari di rumah sendiri, mengemas apa yang patut dan kemudian merehatkan diri sambil menemani Firdaus menyiapkan kerja-kerja sekolah.

Awal pagi tadi kita terlelap dibungkus kain telekung di atas sofa. Tiba-tiba Encik Suami kejutkan kita: Goreng mi, katanya.

Rupanya Encik Suami baru balik dari kedai. 

Dibelinya mi kuning, dada ayam, taugeh, sos cili, dan kuih-muih.

Kita pun bingkas bangun, campak kain telekung dan terus ke dapur. 

Sempat menjeling ampaian melalui tingkap yang dipenuhi pakaian. Alamak! Encik Suami yang buat semua itu. Berapa lama kita tertidur? Tidak terdengar sedikit pun bunyi-bunyi mesin basuh. Barangkali penat sangat sampai tidur mati.

Encik Suami kata,  goreng mi dengan dada ayam segar yang baru dibeli. Kita mencari bahan tambahan dan terjumpalah udang dan sotong serta sayur kubis cina. Eloklah dijadikan perencah mi goreng. 

Kelentang kelentung kelentang kelentung!

Siaplah mi goreng untuk sarapan kami.

Jemput sarapan sama ya.

Mi goreng aneka perencah termasuk dada ayam, sotong dan udang. Apabila dihidang, taburkan taugeh segar di atasnya. Krup krap krup krap terdengar kunyahan taugeh yang rangup!

Mi Goreng Aneka Perencah

Kali ini mi goreng tidak dihidangkan bersama air lada. Amie tuangkan kicap lada dari botol dan hanya tambahkan jus limau kasturi sahaja. Kicap lada ini Amie beli melalui seorang kawan, dengan jarga RM12.00 sebotol dengan kandungan 200ml.

Kicap Lada

Encik Suami beli kuih cempiang @ ubat nyamuk, karipap dan kuih penjaram.

Sewaktu kita sibuk masak mi goreng, Encik Suami renih kopi dan bantu buang ekor taugeh. Pekat sungguh kopi yang Encik Suami buat! Sebenarnya kita hendak renih air mata kucing, tapi nampak Encik Suami jerang air di datas dapur dan tuang serbuk kopi, tak jadilah renih air mata kucing.

Resipi Mi Goreng Aneka Perencah
Bahan-bahan:

• 400 gram mi kuning - bilas -toskan
• 1 cawan hirisan dada ayam
• 10 ekor udang kertas - bersihkan
• 3 ekor sotong torak - bersihkan - potong ikut suka
• 1 cawan hirisan kubis cina
• 2 sudu besar sos cili
• 3 sudu besar kicap lemak manis Cap Kipas Udang
• 1 sudu besar sos tiram
• 4 sudu besar minyak
• gram / perasa pilihan - jika perlu

Bahan tumbuk kasar:

• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 7 tangkai cili padi

Bahan hiasan:

• taugeh
• tomato ceri 
• limau kasturi
• daun bawang

Cara memasak:

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bahan tumbuk hingga terbit aroma.
3. Masukkan hirisan dada ayam. Goreng kacau sehingga dada ayam masak.
4. Seterusnya masukkan kubis cina, sotong dan udang. 
5. Setelah udang berubah warna, masukkan mi kuning.
6. Tuangkan sos cili, sos tiram dan sos kicap lemak manis.
7. Gaul sebati.
8. Jika kurang rasa bolehlah taburkan sedikit garam / perasa pilihan. Gaul beberapa kali dan padamkan api dapur.
9. Ketika menghidang, hiaskan dengan taburan taugeh segar, hirisan daun bawang, tomato cili dan limau kasturi.