Buka Puasa Makan Nasi Lauk Ikan Tenggiri Masak Tempoyak

Bismillahirrahmanirrahim.

Petang tadi, dalam perjalanan dari balik menoreh, singgah beli ikan. Kononnya hendak beli ikan tenggiri. Rupanya ikan tenggiri hanya tinggal sepotong pada bahagian leher. Eh, ikan ada keher ke? Maksudnya bahagian yang hampir dengan kepala... ahaks! Kita beli jugalah sebab teringin hendak makan buat lauk makan nasi untuk berbuka puasa.

Kita masak yang mudah dan ringkas sahaja iaitu rebus dengan tempoyak dn bubuh bunga kantan.

Encik Suami kata, malam ini malam pasung. Tak perlulah masak banyak, sebab dia akan solat terawih di kampung dan ada majlis makan selepas solat terawih. Baliknya pula, memang banyaklah makanan yang dibawa termasuk kuih pasung, roti jala dan pelbagai kuih lain.

Ikan Tenggiri Masak Tempoyak.

Selain Ikan Tenggiri Masak Tempoyak, kita tambahkan sayur tumis peria. Kita tumis dengan biji sawi, daun kari dan sedikit serbuk kari.

Ini telur udang. Teringat masakan telur dan udang di restoran baba nyonya sewaktu berkunjung ke Melaka, kita pun buatlah ikut gaya sendiri. Kalau sudah namanya udang, memang masak apa pun tetap sedap!

Firdaus pesan awal-awal supaya gorengkan kentang untuknya.

Encik Suami sediakan jus tembikai.

Resipi Ikan Tenggiri Masak Tempoyak
Bahan-bahan:

• sekeping ikan tenggiri seberat 250 gram
• 3 sudu besar tempoyak
• 1 kuntum bunga kantan - belah 4
• 10 tangkai cili padi
• 3 cm kunyit hidup
• 1 keping asam gelugur
• 1 batang serai - diketuk
• 1/2 batang timun - belah 2 - potong ikut saiz yang disukai
• 600 ml air - kalau hendak kuah pekat kurangkan kuantiti air
• garam / perasa pilihan

Cara memasak:

1. Tumbuk dalam lesung cili padi, kunyit hidup dan tempoyak.
2. Masukkan air ke dalam periuk bersama serai dan bahan tumbuk.
3. Kemudian masukkan timun. Masak sehingga mendidih.
4. Seterusnya masukkan ikan bersama asam keping dan bunga kantan.
5. Biarkan kuah mendidih sekali lagi dan ikan masak.
6. Perasakan dengan garam / perasa pilihan.
7. Kacau beberapa kali dan padamkan api dapur.