Pages

▼

Khamis, 9 September 2021

Sup Ayam Campur Betik & Daun Kemangi

Hari ini Amie masak rebus-rebus saja. Agak lama tidak masak Sup Ayam Campur Betik & Daun Kemangi. Sewaktu dalam pantang selepas selepas melahirkan Firdaus, 40 hari lamanya arwah kakak ipar jaga Amie. Bonda pesan supaya selalu hirup sup betik untuk tambahkan susu badan. Jadi arwah kakak ipar boleh dikatakan setiap hari masak sup ayam dengan betik. Kadang-kadang ditambah daun kemangi untuk aroma yang lebih segar. Betik yang diolah itu pula jenis betik mengkal. Apabila dijadikan sup rasa manis betik bercampur dengan perasa lain seperti garam dan lada hitam. Lepas hirup kuah memang berpeluh-peluh.

Sewaktu kami makan, Firdaus bertanya, ada tak lagi kuah sup dalam periuk? Amie ambilkan semangkuk kecil untuknya. Sup dihirup terus dari mangkuk.

Amie tanya:

Sedap ke dik?

Sedap. Ini makanan sihat dan berkhasiat, katanya.

Firdaus tidak makan betik, tetapi makan ayam dan juga daun kemangi.

Mommy. Ada lagi tak sup?

Ada. Sayang mahu lagikah?

Iya. Daus suka sup.

Firdaus hirup 4 mangkuk kecil sup!

Sup Ayam Campur Betik & Daun Kemangi.


Hidangan tengahari Khamis:
  • Nasi Putih
  • Sup Ayam Campur Betik & Daun Kemangi
  • Kiampau Rebus Air Asam
  • Kobis Bunga & Brokoli Celur
  • Petai Celur
  • Sambal Tomato Versi Udang Kering
  • Nanas

Lauk-Pauk Kampung.


Hidangan Tengahari Khamis.

Daun kemangi mempunyai aromanya yang tersendiri. Untuk rasa yang asli, tidak perlu tambahkan daun sup atau serai ke dalam sup. Daun kemangi itu sendiri aromanya seakan-akan serai tetapi lebih kuat lagi berbanding serai. Masakan Sup Ayam Campur Betik & Daun Kemangi ini juga sangat ringkas. Amie tidak bubuh rempah selain lada hitam, bawang putih dan bawang merah.  Biasanya Amie masukkan lada putih, tetapi hari ini Amie gunakan lada hitam sebab kehabisan lada putih. Pilihlah betik mengkal yang akan mengeluarkan rasa manis buah semula jadi dalam masakan. Rebus bersama daging ayam. Daun kemangi itu dimasukkan di akhir masakan. 



Sup Ayam Campur Betik & Daun Kemangi.

Bahan-bahan:
  • 1 bahagian sukuan peha ayam - potong 6 keping
  • 1/2 biji betik mengkal  - anggaran 400 gram
  • 7 tangkai daun kemangi
  • 2 cm halia - ketuk
  • 3 ulas bawang putih - hiris
  • 1 labu bawang besar - belah 6
  • 1 sudu kecil lada hitam / lada putih - tumbuk (boleh tambah jika sukakan rasa lebbih pedas)
  • 1.2 liter air
  • garam / perasa pilihan
Cara memasak:
  1. Masukkan ayam, betik, halia, bawang putih dan bawang besar serta air ke dalam periuk.
  2. Masak sehingga mendidih dan kemudian perlahankan api dapur.
  3. Setelah daging ayam empuk, masukkan lada hitam / lada putih bersama daun kemangi.
  4. Taburkan garam / perasa pilihan.
  5. Kacau beberapa kali dan padamkan api dapur.

Daun Kemangi.

at

17 ulasan:

  1. babYpose10 September 2021 pada 12:05 PG

    Cantiknya gambar-gambar menyerlah.. Firdaus suka sup hingga hirup bermangkuk-mangkuk, sedap nampak carrot empuk lembut.

    BalasPadam
  2. afeezz10 September 2021 pada 12:09 PG

    Owh… betik bole buat sup ye.. first time dengar. Kat sini banyak sgt yg sy first time dengar…

    BalasPadam
  3. fairus10 September 2021 pada 12:54 PG

    Kalau jumpa sup ayam, saya suka makan dengan roti je..

    BalasPadam
  4. Syu Deris10 September 2021 pada 2:23 PG

    Tak pernah makan daun kemangi. Menarik. Pertama kali Syu dengar😅.

    BalasPadam
  5. namakucella10 September 2021 pada 8:02 PG

    Sukanya bau daun kemangi mwsti lagi segar menggamit selera nak makan.Saya suka buat ulam,lagi-lagi kalau dapat kemangi putih(sebenarnya hijau)aroma keras tapi sedap

    BalasPadam
  6. Seri Kandi Tanah Jauhar10 September 2021 pada 8:41 PG

    Kalau makan lauk macam ni, saya guna sudu kak Amie. Puas menyudu nasi berkuah sup. Sy sebenarnya rasa nak minta aje betik muda dengan jiran depan tu, terbayang sayur bening betik boh lada hitam dan dan selasih, hihi

    BalasPadam
  7. NA10 September 2021 pada 10:20 PG

    Firdaus makan sup sahaja. Hehe kalau saya pun lebih makan sup, banjirkan nasi.

    BalasPadam
  8. paridah10 September 2021 pada 10:26 PG

    sukanya firdaus makan sup betik cmpur kemangi mesti sedap sgt tu

    BalasPadam
  9. Ann Ishak10 September 2021 pada 11:11 PG

    saya suka jugak sup betik, penah makan makanan dalam pantang kakak punya

    BalasPadam
  10. notie10 September 2021 pada 12:11 PTG

    sup ayam campur betik rebus-rebus je. Tak pernah rasa.

    BalasPadam
  11. Azhafizah MN10 September 2021 pada 12:38 PTG

    Dapat bayangkan rasa sedap masakan sup ayam campur betik dan daun kemangi ni. Nak carilah daun basil ni kat nursery. Nampak selalu digunakan dalam masakan melayu selain western.

    BalasPadam
  12. Kamsiah yusoff10 September 2021 pada 10:56 PTG

    Sedapnya aroma daun kemangi tu mmg membuka selera

    BalasPadam
  13. SalbiahM11 September 2021 pada 3:41 PTG

    Sedapnya. Terbayang adik Firdaus menghirup penuh nikmat. Rasa sedap ditambah bau wangi memang berselera

    BalasPadam
  14. Suria Amanda11 September 2021 pada 7:40 PTG

    Nampak sedap tu ha...sedapnya kalau dapat hirup sup panas2 macam tu..SA selalu nampak daun kemangi ni kat kampung..x pernah cuba makan lagi...eh terasa nak cuba la..mak cakap daunnya wangi...rupa macam daun selasih

    BalasPadam
  15. Atiqah Najihah11 September 2021 pada 8:03 PTG

    Sedappnyaa sup ayam tuuu, kalau saya makan, harus banjir nasi dengan sup tuuu. Siap makan nasi, hirup pulak lebihan sup. Memang mantap! Hehehehe.

    BalasPadam
  16. Farrah MF12 September 2021 pada 11:04 PG

    Selalu nampak daun kemangi pandang sebelah mata je sebab tak reti nak masak apa. Lepas ni boleh buat sup macam Kak Amie.

    BalasPadam
  17. syuhada salleh14 September 2021 pada 5:04 PTG

    nampak sedap dan sihat sup ayam & betik ni.
    bru tau psl daun kemangi ni. tak sure pernah nmpk ke x sbelum ni sbb tak kenal kan..

    BalasPadam