Pages

▼

Isnin, 13 September 2021

Sambal Goreng Babat Dengan Terung Pipit & Petai

Tak ingat hidangan makan hari apa. Yang Amie ingat tiga hari berturut-turut Encik Suami tanya : Tak kukus ikan kerapu? Dia nak makan ikan kerapu kukus pulak dah. Bukan setakat kukus, tapi katanya masak ikan berhias. Aduhai! Pening kepala fikir berhias yang macamana? Katanya lagi, orang Cocos di kampungnya selalu masak ikan berhias di majlis-majlis hari jadi atau kenduri!

Itu yang tak jadi masak ikan kerapu walaupun  tiga hari berturut-turut ditanya!
Macamana rupa ikan kerapu berhias tu? 

Akhirnya Amie masak Sambal Goreng Babat dengan Terung Pipit & Petai sambil memikirkan rupa ikan kerapu kukus berhias!


Sambal Goreng Babat dengan Terung Pipit & Petai


Hidangan Tengahari:
  • Nasi Putih
  • Sambal Goreng Babat dengan Terung Pipit & Petai
  • Sambal Goreng Kates
  • Ulam Kacang Bedi Celur & Petai
  • Sambal Tomato Versi Udang Kering
  • Oren

Ikan Kerapu Kukus Berhias.

Inilah Ikan Kerapu Kukus Berhias. Kukus ikan kerapu dahulu bersama bawang putih, hirisan halia dan sos ikan. Kemudian sediakan sos dengan apa sahaja bahan hiasan seperti capsicum, kobis bunga, brokoli dan sebagainya. Amie tambahkan sos tiga rasa Mahsuri. Setelah ikan separuh masak, tuangkan bahan sos tadi ke atasnya. Apabila Amie hidangkan, Encik Suami kata : Haaa... beginilah ikan kerapu kukus berhias! Aduhai!

Sambal Goreng Kates.

Ini pula Sambal Goreng Kates. Nama saja sambal, tapi tak rasa pedas pun. Seperti biasa, ikut tradisi masakan MIL, di akhir sentuhan masakan tuangkan jus limau nipis! Sedapnya...rasanya macam masakan MIL suatu ketika dahulu.

Ulam Kacang Bendi & Petai. 

Oren

Bahan-Bahan:
  • 400 gram babat (perut lembu)
  • 1 cawan terung pipit – leraikan dari tangkainya
  • 1 cawan isi petai
  • 1 sudu kecil pati asam jawa
  • Minyak untuk menggoreng
  • Garam / gula / perasa pilihan secukupnya

Bahan kisar:
  • 10 tangkai cili kering
  • 3 ulas bawang putih
  • 7 biji bawang merah
  • 2 cm halia

Cara penyediaannya:
  1. Rebus babat hingga empuk. Kemudian potong dadu dan goreng hingga garing. Ketepikan
  2.  Goreng terung ipit hingga layu. Angkat dan ketepikan.
  3. Tinggalkan 3 sudu besar minyak bekas gorengan  bahan di atas di dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
  4. Tambahkan pati asam jawa, garam / gula / perasa pilihan secukupnya.
  5. Akhir sekali masukkan babat, petai, dan terung pipit.
  6.  Gaul rata dan padamkan api dapur.

at

21 ulasan:

  1. norhidana13 September 2021 pada 2:43 PTG

    ya Allah kak geramnya nengok sambal babat kak oi... rindunya nak makan babat macamtu...

    nasibla isterinya rajin n pandai masak kalau tidak camnelah ikan kukus berhias tu ye ehehehehe...

    BalasPadam
  2. Suria Amanda13 September 2021 pada 2:54 PTG

    Ikan kerapu kukus...sedapnyaaaa....ada plak berhiasnya ye kak...kira menepati citarasa suami akak x?hehehe..sambal babat tu nampak sedap

    BalasPadam
  3. uncle gedek13 September 2021 pada 3:08 PTG

    Amboi! Petai kau!

    BalasPadam
  4. mama tisya13 September 2021 pada 3:10 PTG

    fav perut lembu...lapar la plak

    BalasPadam
  5. mama sara nur @ Cik Nor13 September 2021 pada 3:49 PTG

    sedappnya
    petai cantik isinya, cicah sambal aduhaii berselera rasa

    BalasPadam
  6. Azhafizah MN13 September 2021 pada 4:01 PTG

    Banyak menu rare hidangan lauk pauk kak Amie. Sedapnya nampak ikan kerapu kukus berhias tu. Namanya kemain lagi berhias. Alhamdulillah akhirnya dapat jugak suami kak Amie makan ikan kerapu kukus berhias.

    BalasPadam
  7. nohas13 September 2021 pada 4:24 PTG

    nampak sedap babat masak sambal...selalu makan sate babat je..

    BalasPadam
  8. namakucella13 September 2021 pada 4:36 PTG

    Telioq sambal goreng babat dengan sambal goreng kates tu....Selamat menjamu selera

    BalasPadam
  9. NA13 September 2021 pada 5:07 PTG

    Haha punyalah nama ikan berhias rupanya ikan 3 rasa. Ingatkan resipi luar biasa tadi.

    BalasPadam
  10. Abam Kie13 September 2021 pada 5:50 PTG

    kat kelate ni kami buat air asam atau kerabu je utk perut lembu ni. Lps ni buleh la cuba resepi baharu babat ni...

    BalasPadam
  11. SalbiahM13 September 2021 pada 6:50 PTG

    bukan orang aje nak berhias, ikan pun sama. hehe.

    BalasPadam
  12. Kamsiah yusoff13 September 2021 pada 6:55 PTG

    Amboii permintaan en suami bkn main lagi ya..ikan kukus berhias..nasib baik isterinya dh bertaraf chef..

    BalasPadam
  13. Azian Elias13 September 2021 pada 8:11 PTG

    pertama kali dengar sambal goreng kates. macam2 aje amie ni masak lah..

    BalasPadam
  14. nanieydotcom13 September 2021 pada 8:52 PTG

    Besar besar petai tu Kak Amie. Sedap makan tu..

    BalasPadam
  15. afeezz13 September 2021 pada 9:32 PTG

    sedap nampak ikan kerapu kukus berhias tu. fevret saya gak ikan kerapu tu..

    BalasPadam
  16. Seri Kandi Tanah Jauhar13 September 2021 pada 9:37 PTG

    Aduh, sakit rahang sy menahan gelak dengar ayat Ikan Kerapu Berhias tu. Agaknya Encik Suami Kak Amie teringat peristiwa makan damai masa jadi pengantin dulu tak??? 🤭🤭🤭

    BalasPadam
  17. Warisan Petani13 September 2021 pada 9:42 PTG

    Nampak sedap2 belaka
    Gambar2 pun cantik

    BalasPadam
  18. AzianKhalil13 September 2021 pada 11:01 PTG

    semuanya sedap sedap... tiba2 rasa terliur betul nak makan kerapu 3 rasa ke..stim ke..

    BalasPadam
  19. notie14 September 2021 pada 11:49 PG

    laahhh ingatkan apa lah resepi ikan kerapu rebus berhias. Tapi nampak sedap pulak bila berhias-hias. Oh babat sedapnya sambal goreng babat.

    BalasPadam
  20. syuhada salleh14 September 2021 pada 4:51 PTG

    sedap nmpk ikan kukus berhias tu. cntik pon ya jgk.. haha

    BalasPadam
  21. Nina Mads16 September 2021 pada 2:17 PTG

    Sedap menu2 kak amie.. masak mcm ni nampak menarik utk dicuba. Heheh

    BalasPadam