Bubur Candil Durian

Bubur candil memang sedap!

Tambah sedap kalau tambahkan pelbagai bahan tambahan mengikut selera.

Zaman dahulu kalau nak makan bubur candil kena tunggu bulan puasa. Waktu itu segala bubur dan pengat semua keluar! Seronok sangat kalau bertukar-tukar juadah dengan jiran tetangga. Kalau disebut pengat atau bubur memang pelbagai jenis ada. Biasanya kami akan bertukar-tukar juadah seperti pengat pisang, pengat ubi, pengat keladi, pengat sukun dan pengat labu. Bubur pula termasuklah bubur candil dan bubur som som! Kadang-kadang pada hari yang sama jiran-jiran pun buat juadah yang sama. Tidak jadi masalah. Kita pun balas hidangan yang sama juga. Misalnya di rumah kita buat bubur som som, jiran pula hantar bubur som som juga. Kita pun balas dengan bubur som som dari dapur kita pula.

Meriah kan?

Kali ini, kita cerita tentang Bubur Candil Durian pula. Walau pun semuanya sudah masuk peerut dan tinggal kenangan tetapi apabila merenung gambarnya rasa teringin pula untuk mengulang makan. Apakan daya.... Bubur Candil Durian dah wassalam (kata SK kihkihkihhh).

Bubur Candil Durian

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung pulut
• 1 cawan isi durian
• 10 ulas durian
• sedikit air - jika perlu untuk menguli
• 1/2 cawan sagu biji - bilas dan toskan
• 1 tin jagung krim
• sedikit pewarna kuning oren dan merah jambu
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 liter air untuk merebus
• 2 liter air untuk merendam bebola candil

Bahan kuah:

• 1 cawan santan pekat + 3 cawan air
• 3/4 cawan gula pasir
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 helai daun pandan - siat dan simpul

Cara:

1. Campurkan tepung pulut, isi durian serta garam ke dalam sebuah bekas.
2. Uli bahan menjadi doh yang lembut sehingga tidak melekat di tangan. (Tambahkan sedikit air sekiranya tidak menjadi doh. Amie tidak tambah air kerana isi durian sudah cukup untuk sebatikan tepung pulut).
3. Bahagikan doh kepada 3 bahagian. 1 bahagian titikkan pewarna hijau epal dan satu lagi pewarna kuning telur. Satu bahagian lagi titiskan pewarna merah jambu.
4. Bulat-bulatkan doh mengikut saiz yang disukai.
5. Didihkan air sehingga menggelegak dan masukkan bebola candil ke dalam periuk.
6. Apabila bebola candil timbul, bolehlah angkat dengan penapis dan masukkan ke dalam air sejuk supaya tidak melekat di antara satu sama lain.
7. Untuk kuah candil, masukkan santan ke dalam periuk diikuti dengan durian, sagu biji, jagung krim, gula pasir, garam dan daun pandan.
8. Kacau sehingga gula pasir larut, dan sagu biji menjadi jernih.
9. Kemudian masukkan bebola candil.
10. Kacau lagi sehingga kuah mula mendidih, dan terus padamkan api dapur.

Bubur Candil Durian