Seri Muka Durian

Selepas solat Asar, tiba-tiba hujan turun. Tidaklah lebat tetapi suasana menjadi gelap! Sedang  teragak-agak hendak sediakan minuman petang, tiba-tiba terdengar suara Fairuz memanggil dari luar. 

Mommy! Tengok ni saya bawa apa?

Wah! Fairuz bawa pulang durian. Pandai pula bujang satu ini pilih durian. Semuanya elok belaka. Rasanya yang dibawa pulang itu durian kampung. Kebetulan Amie sedang rendam beras pulut. Kononnya hendak makan dengan kuah durian. Kelmarin Encik Suami beli cakoi, dan Amie buat kuah durian. Ada lebihnya, hari ini Amie hendak makan dengan pulut pula.

Tiba-tiba lain pula jadinya.  Terjadi pula Seri Muka Durian!

Amie pernah kongsikan resipi Kuih Seri Muka (tanpa durian) dan kali ini Amie gunakan resipi Seri Muka  yang sama di sini: RESEPI SERI MUKA YANG PALING SEDAP! Bezanya resipi hari ini Amie tambahkan durian.

Seri Muka Durian.

Lapisan Bawah:

• 600 gram beras pulut - basuh (rendam sekurang-kurang 3 jam sehingga beras pulut kembang jika anda ingin mengukusnya) dan toskan
• 100 ml santan
• 500 ml air
• 1 sudu kecil garam

Lapisan Kepala:

• 6 biji telur gred B
• 1 cawan isi durian - kisar halus
• 400 gram gula kastor
• 4 sudu makan tepung beras
• 4 sudu makan tepung gandum
• 3 cawan santan pekat
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 cm kulit kayu manis + 1 /2 sudu kecil jintan manis + 7 helai daun pandan. Kisar bersama santan dan tapis

Cara:

1. Didihkan air kukusan.
2. Sementara itu, sediakan Lapisan Bawah. Satukan semua bahan, tanak hingga hampir kering. Masukkan ke dalam loyang 10" x 10", tekan hingga padat. Kukus semula selama 20 minit. 
3. Pukul telur hingga hancur, satukan dengan santan, gula, isi durian kisar dan kedua-dua jenis tepung, kacau rata.
4. Tapis adunan dan kemudian  jerang di atas api sederhana, dan kacau hingga naik wap.
5. Tuangkan ke atas Lapisan Bawah, dan kukus lagi selama 30 minit.
6. Sejukkan sebelum dipotong.

Sepatutnya Seri Muka Durian dikukus dalam loyang, tetapi Amie hendak ajak Firdaus seronok-seronok di dapur. Sambil membuat adunan seri muka, sambil bercerita. Memang suka sangatlah budak kecil itu susun acuan kuih lompang. Tambah seronok apabila dapat tugas mengisi pulut ke dalam acuan!

Beginilah hasilnya apabila pulut yang sudah tanak dimasukkan ke dalam acuan lompang. Masukkan separuh sahaja atau paling banyak pun 3/4 acuan. Tekan-tekan sedikit pulut supaya padat.  Untuk lapisan bahagian kepalanya pula, tuang adunan ke atas pulut. 

Sekarang Seri Muka Durian sudah dikeluarkan dari periuk pengukus. Sementara menunggu Seri Muka Durian menjadi sejuk sedikit, keadaan di luar sudah gelap! Tak dapatlah ambil gambar di dapur. Amie bawa keluar. Dengan ditemani Firdaus di bawah pokok mata kucing, dapatlah tangkap gambar gunakann HP.

                               

Selepas solat Maghrib, Encik Suami bawa separuh Kuih Seri Muka ke kampung. Dapatlah orang kampung merasa air tangan kita. 

Gambar atas dan bawah ini ialah Seri Muka (Tanpa Durian).

Teringat serangkap pantun yang Amie tulis dalam entri Seri Muka di atas:

Seri Muka seindah namanya,

Aroma menyerlah ditambah rempah,

Tak terkata enak rasanya,

Sepotong tak cukup ingin menambah!