Pages

▼

Khamis, 26 Ogos 2021

Pucuk Ubi Masak Lemak Putih dengan Ikan Masin

Masakan pucuk ubi lemak putih memang satu menu yang sangat lazat hasil air tangan Bonda! Biasanya Bonda tambahkan ikan bilis. Kuah lemak putih Bonda tambahkan pada nasi putih, dan suap ke mulut adik-adik. Itulah kenangan bersama masakan Bonda yang tidak mungkin dapat dilupakan. Teman pucuk ubi masak lemak putih sudah tentulah ikan masin goreng atau ikan bilis teri goreng. Sambalnya pula, kami panggil sambal totok. Bonda akan kukus cili padi dan bawang merah di dalam periuk nasi sewaktu nasi sedang mula mengering di dalam periuk. Jadi cili padi dan bawang merah akan masak apabila terkena wap nasi. Setelah nasi tanak, Bonda kaut cili padi serta bawang merah tadi dan tumbuk bersama belacan. 

Hari ini Encik Suami minta Amie masak pucuk ubi dengan ikan masih. Jadi, terhidanglah Pucuk Ubi Masak Lemak Putih dengan Ikan Masin.


Pucuk Ubi Masak Lemak Putih dengan Ikan Masin

Hidangan tengahari Khamis:
  • Nasi Putih
  • Pucuk Ubi Masak Lemak Putih dengan Ikan Masin
  • Telur Dadar Kucai
  • Ikan Kerisi Goreng Aroma Daun Kari
  • Sambal Tempoyak
  • Nanas & Epal Merah
Ikan Kerisi Goreng Aroma Daun Kari

Sambal Tempoyak

Telur Dadar Kucai

Nanas & Epal Merah


Zaman dahulu kalau nak masak pucuk ubi petik saja di kebun atau di tepi rumah. Zaman sekarang kenalah beli di pasar. Encuk Suami beli dua ikat. Hasilnya setelah dicelur dan diperah, dapatlah dimasak untuk sekali hidangan. Amie tambahkan ikan masin kerapu dalam masakan ini. Boleh gantikan ikan bilis atau udang kering.

Bahan-bahan:
  • 1 mangkuk pucuk ubi yang sudah dicelur hingga lembut
  • seekor ikan masin kerapu - bersihkan dan potong menjadi 4 keping
  • 1/2 biji kelapa parut - kisar dengan 700 ml air - perah santannya
  • 2 batang serai - ketuk
  • 2 ulas bawang putih + 3 biji bawang merah - tumbuk
  • garam / perasa pilihan
Cara memasak:
  1. Masukkan pucuk ubi, ikan masin, serai, bawang putih + bawang merah serta ikan masin ke dalam periuk.
  2. Kemudian tuangkan santan.
  3. Letakkan di atas dapur, dan nyalakan api sederhana panas.
  4. Kacau maskan lemak sehingga mendidih.
  5. Taburkan garam / perasa pilihan.
  6. Kacau dua tiga kali, dan padakan api dapur.
at

19 ulasan:

  1. Seri Kandi Tanah Jauhar26 Ogos 2021 pada 9:29 PTG

    Rindu pulak dengan pucuk ubi lemak putih ni. Memang tepat sekali jika ditemankan dengan ikan masin tu, Kak Amie.

    BalasPadam
  2. Ako Retna26 Ogos 2021 pada 10:04 PTG

    pucuk ubi ni saya just suka klku dia masak rendang je hehehe...

    BalasPadam
  3. babYpose26 Ogos 2021 pada 10:17 PTG

    Sedap masak lemak pucuk ubi dengan ikan masin, biasa masak lemak daun asin-asin dengan labu, kecur air liur...

    BalasPadam
  4. Ann Ishak26 Ogos 2021 pada 10:34 PTG

    nak cuba buat sambal belacan macam bonda akak buat nanti

    BalasPadam
  5. Kamsiah yusoff27 Ogos 2021 pada 1:19 PG

    Masak lemak putih belum cuba lg,dok masak lemak kuning ja kalau dpt pucuk ubi..

    BalasPadam
  6. celotehnur5427 Ogos 2021 pada 3:52 PG

    Ternyata orang Malaysia juga suka makan pucuk ubi ya. Sama selera dengan keluarga saya.he he ....

    BalasPadam
  7. Syaz Rahim27 Ogos 2021 pada 4:36 PG

    Baru sedar dah lama saya tak makan pucuk ubi huhu

    BalasPadam
  8. notie27 Ogos 2021 pada 7:42 PG

    Aduhaiiiii enaknya sambal totok. Betul lah dulu petik pucuk ubi keliling rumah je. Kalau selalu petik daunnya lembut lah ni kalau beli emm banyak yang keras dari lembut. Lamanya tak makan pucuk ubi. Mengimbau kenangan lalu sungguh ni.

    BalasPadam
  9. Warisan Petani27 Ogos 2021 pada 8:35 PG

    Alhamdulillah
    Selamat menjamu selera yang sedap2 belaka

    BalasPadam
  10. paridah27 Ogos 2021 pada 8:36 PG

    masak lemak pucuk ubi berganding dgn lauk2 lain sesuai ja sedap selalu

    BalasPadam
  11. namakucella27 Ogos 2021 pada 9:37 PG

    Eh,baru perasan dah lama tak makan pucuk ubi.Tengok masak lemak pucuk ubi cikgu ,rindu kampung la pula...

    BalasPadam
  12. Mrs. A27 Ogos 2021 pada 2:27 PTG

    Tak pernah makan pucuk ubi lemak putih mesti sedap kalau dilawankan dengan sambal kan

    BalasPadam
  13. SalbiahM27 Ogos 2021 pada 2:51 PTG

    Saya pun suka masak lemak pucuk ubi. Selalu kawankan dengan ikan goreng garing-garing. 2 lauk tu je cukup dah

    BalasPadam
  14. Suria Amanda27 Ogos 2021 pada 7:02 PTG

    Masak simple macam ni la yang bahayanya sebab akan makan bertambah....

    BalasPadam
  15. mama sara nur @ Cik Nor27 Ogos 2021 pada 7:59 PTG

    lama tak mkn msak lemak pucuk ubi
    sedappp menu2 k amie

    BalasPadam
  16. Azhafizah MN27 Ogos 2021 pada 9:30 PTG

    Eh, rasa dah komen entri ni kak Amie. Hilang pulak komennya. Sedapnya pucuk ubi masak lemak putih campur ikan masin. Lawan dengan sambal sedap!

    BalasPadam
  17. NA27 Ogos 2021 pada 10:01 PTG

    Selalu buat masak lemak cili api pucuk ubi itu.

    BalasPadam
  18. afeezz29 Ogos 2021 pada 9:37 PTG

    tiba-tiba teringin plak nak makan pucuk ubi masak macam ni

    BalasPadam
  19. Atiqah Najihah2 September 2021 pada 10:32 PTG

    Tengok malam malam ni rasa nakkk makan pulakkk, memang favorite saya ni laukk pucuk ubi ni >.<

    BalasPadam