Daging Salai Air Fryer Masak Lemak Cili Api dengan Rebung

Hari ini Amie masak lemak cili api daging salai dengan rebung. Seperti biasa kalau masakan Negeri Sembilan memang rujuk dapur SURIA AMANDA. Tak perlu bubuh bawang putih dan bawang merah.  Selalu terliur apabila masuk dapur SA terutama kalau ada masakan lemak cili api. Bertuah sungguh Pak Zain dan Mak Pah ada si cantik manis SA penuh budiman ini.

Tak ada daging salai,kita salai sendirilah. Bukan gunakan arang tapi panggang dalam air fryer saja. Oleh kerana daging lembu yang Amie gunakan ini muda dan cepat empuk, jadi Amie panggang lebih kurang 24 minit di bawah suhu 180'C.

Sebagai penghargaan kepada Encik Suami kerana bawa pulang rebung, jadi Amie pun olah menjadi Daging Salai Air Fryer Masak Lemak Cili Api dengan Rebung. Kali ini Amie gunakan santan kotak sahaja.

Sepanjang hari ini semuanya sibuk dengan tugas masing-masing. Pukul 3:30 petang barulah sempat masuk dapur. Kami makan tengahari pada pukul 5 petang! Kiranya merangkap makan tengahari dan malamlah itu.

Daging Salai Air Fryer Masak Lemak Cili Api dengan Rebung.

Hidangan tengahari Rabu:

• Nasi putih
• Daging Salai Air Fryer Masak Lemak Cili Api dengan Rebung
• Anak Ikan Bawal Hitam Goreng
• Kacang Bendi , Kacang Panjang & Baby Carrot Celur
• Sambal Belacan Thai
• Ulam Jering
• Buah Limau Sunkist & Epal Merah

Anak Ikan Bawal Hitam Goreng.

Kacang Bendi, Kacang Panjang & Baby Carrot Celur.

Sambal Belacan Thai

Ulam Jering Muda

Hirisan Limau Sunkist & Epal Merah

Daging Salai Air Fryer Masak Lemak Cili Api dengan Rebung.

Jom kita lihat resipi simple dimple Daging Salai Air Fryer Masak Lemak Cili Api dengan Rebung. Amie masak sedikit saja. Maklumlah hanya untuk berempat termasuk Fairuz. Itu pun kadang-kadang Fairuz makan di luar. Walaupun tidak ada rasa asap daging salai dan lemak manis santan kelapa segar, tapi rasanya sedaplah juga. 

Bahan-bahan:

• 200 gram hirisan daging salai air fryer
• 200 gram rebung - celur seketika - toskan
• 2 batang serai - diketuk
• 1 helai daun kunyit - siat
• 400 ml air
• 1 kotak kecil santan
• 1 keping asam gelugur
• garam / gula / perasa pilihan

Bahan kisar / tumbuk:

• 20 biji cili padi
• 2 cm kunyit

Cara memasak:

1. Masukkan daging salai, rebung, bahan kisar, serai, daun kunyit, asam gelugur dan air ke dalam periuk.
2. Masak sehingga kuah mendidih dan daging empuk.
3. Kemudian masukkan santan kotak. 
4. Taburkan garam / gula / perasa pilihan.
5. Kacau selalu sehingga kuah mendidih.
6. Padamkan api dapur.