Sambal Hijau @ Ijo Menambat Selera

Siapa suka makan Sambal Hijau @ Ijo? Sambal Ijo memang sentiasa menggamit selera. Boleh dimakan bersama ayam atau ikan goreng, ulam-ulaman dan sebagainya. Amie masuk dapur siapkan Sambal Hijau @ Ijo untuk pujuk hati sebenarnya.

Pagi tadi bukan main lagi tulis dalam entri tentang sifat sabar, doa yang baik-baik untuk hari ini. Inilah tulisan Amie itu: Jom kita mulakan hari dengan doa yang baik-baik. Senyum selalu, kurangkan keluhan, tahan kemarahan dan banyakkan bersabar sekiranya ada dugaan atau ujian yang melanda.

Tiba-tiba diuji kesabaran sendiri. Pukul 10 pagi tadi, dapat arahan untuk bertugas esok petang. Hurrmmmm.... sabar sajalah. Tak cukup BDR pada hari bekerja, kena bekerja di tempat kerja pada waktu cuti pula. Allahu Akbar! Berilah keampunan-Mu kepada hamba-Mu ini. Mana yang terlebih itu, anggaplah sebagai sedekah dan yang terkurang itu kupohon halalkan dunia dan akhirat. Moga dengan kesabaran ini, akan mendapat keberkatan-Mu.

Mari kita lihat resipi Sambal Ijo yang Amie pernah masak beberapa kali menggunakan perkongsian resipi Resep Rahasia Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang. Terima kasih tuan punya resipi Sambal Ijo ini. Moga tambah rezeki dan sihat-sihat selalu.

Amie tambah / kurangkan bahan ikut selera dan kesesuaian rasa. Oleh kerana ada tomato kampung setengah masak, Amie pun gunakan saja. Untuk hasil lebih cantik, eloklah gunakan tomato hijau.

Sambal Hijau @ Ijo

Bahan-bahan:

• 250 gram cili hijau - buang tangkainya
• 40 tangkai cili padi hijau - untuk hasil yang lebih pedas
• 7 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 10 biji tomato kampung - jika ada tomato hijau adalah lebih baik untuk hasil sambal warna hijau
• 1 biji limau nipis - perah jus
• 3 sudu besar minyak untuk menumis
• garam / gula / perasa pilihan

Bahan Sambal Hijau yang belum dikukus.

Cara memasak

1. Potong kasar cili hijau dan cili padi.

2. Kemudian kukus cili hijau dan cili padi bersama bawang merah, tomato dan bawang putih selama lebih kurang 5 minit.

Bahan Sambal Hijau yang sudah dikukus.

3. Jika sudah layu, tumbuk bahan di atas secara kasar sehingga sebati.

4. Panaskan minyak dan tumis semua bahan sehingga layu dan terbit aroma.
5. Akhir sekali, tambahkan gula, jus limau nipis dan garam. Kacau rata dan masak sehingga pecah minyak.
6. Angkat dan hidangkan.

Sambal Hijau @ Ijo

Imbas kenangan makan Sambal Hijau @ Ijo di Bukit Tinggi, Sumatera Barat. Lain rumah makan, lain rupa dan warna Sambal Hijau @ Ijo.

Sambal Ijo di Rumah Makan Lamun Ombak.

Sambal Ijo dengan Ikan Goreng di Rumah Makan Eni.

Sambal Ijo di Restoran Flora di tengah sawah.

Sambal Ijo di Rumah Makan Aie Badarun.

Sambal Ijo dengan Terung di Rumah Makan Eni