Kelas Biskut Premium 2021

Jumpa lagi! Kali ini cerita tentang biskut. Rasa macam dah dekat nak raya pula. Memang tak lama lagi kita akan menyambut kedatangan bulan Ramadhan dan kemudian Syawal pun bakal menjelma.  Harapnya dapatlah kita sambut raya bersama keluarga pada tahun ini. In shaa Allah.

Kelmarin, sehari suntuk  dari pagi hingga ke petang, Amie ikut belajar buat biskut di Studio Kak Yong. Sudah setahun lebih tidak bersua muka dengan kawan-kawan sekelas dan juga sifu kesayangan kami, Kak Yong. Kami patuhi SOP, dan Kak Yong hanya ambil 5 orang pelajar sahaja untuk satu sesi.

Antara biskut yang kami pelajari dalam Kelas Biskut Premium termasuklah:

• Tart Nona
• White Rochelle
• Cornflakes Cranberry Crunchy
• Biskut Mangkuk Buah
• Biskut Lemon Coklat
• Biskut Kelapa Legend
• Biskut Kacang Shantung
• Almond London Chruncy
• Almond Ghee Cerelac
• Semperit

Seronok sangatlah dapat lihat hasil air tangan kami terutamanya Tart Nona seperti di bawah ini. Terkial-kial, dengan kata lain tarketar-ketar atau tergigil-gigil sebenarnya nak menyiapkannya terutama bab nak membuat 'jala' di atas jem nanasnya itu! Bukan sebab takut sampai tergigil-gigil, tapi sebab baru pertama kali mencuba.

Sebelum cerita panjang lebar kisah sehari belajar buat biskut, kita minum dulu. Kak Yong sudah sediakan pelbagai jenis sarapan pagi untuk alas perut sebelum memulakan kerja menggodek tepung!

Ada nasi kuning bungkus daun pisang. Biasanya yang satu lidi lauk ikan, dan lidi dua lauk ayam atau sebaliknya.

Ada bingka kacang merah.

Ada cempiang.

Ini Amie lupa apa namanya. Kata Kak Yong intinya kelapa. Mungkin pau goreng inti kelapa. Semua kuih-muih ini Kak Yong buat sendiri.

Wah! Kak Yong hidangkan bubur kacang merah yang sangat sedap!

Minuman pula, peserta kelas pilihlah ikut citarasa sendiri dan bancuhlah sendiri.

Setelah isi perut, dan semua peserta telah hadir, kami pun mulakan kelas.

Inilah wajah Kak Yong kesayangan kami yang sudah sekian lama tidak bertemu akibat Covid-19. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang Kak Yongs Baking Studio bolehlah berkunjung ke FB di sini: Kak Yong Cookies

Seperti biasa, Kak Yong mesti gunakan mentega tulen dalam setiap biskut yang dihasilkan. Bahan-bahan yang digunakan sudah tentunya yang berkualiti tinggi dan memang sesuailah dengan nama kelas kami sebagai Kelas Biskut Premium.

Biskut pertama yang kami hasilkan sudah tentulah Tart Nona yang terkenal dengan ketelitian dan kesabaran untuk menyiapkannya.

Inilah hasil kesabaran dan kesungguhan para peserta belajar membuat Tart Nona.

Cantikkan?

Nak makan pun rasa sayang!

Sambil bergelak ketawa, dan sedikit segan-segan untuk mencuba, akhirnya siaplah Tart Nona, biskut pertama kami pelajari pada pagi tersebut.

Kak Yong suruh kami berhenti mengadun tepung kerana katanya hidangan tengahari sudah disediakan. Wah! Meriah sungguh lauk-pauknya! Semuanya hasil air tangan Kak Yong, dan ikan cencaru dipanggang oleh suami Kak Yong!

Kak Yong masak sayur bening bayam campur labu manis dan jagung, dengan aroma daun kemangi. Masha Allah! Menyelerakan sungguh!

Lupa nak tanya Kak Yong, apa nama masakan  isi ayam potong kecil-kecil di atas ini.

Kak Yong kata ayam di atas itu kena bubuh sambal ini... mmmmmm ada daun ketumbar!

Ikan bilis, dengan tempe dan kacang tanah! Sedap sangat diratah-ratah.

Ini acar timun dengan lobak. Ketika menikmatinya, terhidu aroma nasi minyak pula!

Ikan cencaru panggang lengkap dengan pencecahnya, air asam dengan hirisan tomato dan harum aroma daun kemangi.

Alhamdulillah. Rezeki Allah. Mudah-mudahan bertambah rezeki Kak Yong yang cukup sempurna menjaga segala kebajikan pelajarnya setiap kali mengadakan kelas masakan.

Wokey!

Kita sambung adun tepung. Banyak lagi biskut yang belum siap.

Kali ini kami buat shell tart untuk dijadikan mangkuk buah.

Inilah rupa  mangkuk buah. Setelah dikeluarkan dari oven, di dalamnya  nanti akan diisi dengan buah campur, almond nib dan tepung Florentina.

Rasanya?

Tidak ada biskut Kak Yong yang tidak sedap melainkan sedap belaka!

Ini pula Biskut Kelapa Legend. Memang tak berhenti kalau sudah cuba sebiji! Yang keluar seperti kaki-kaki halus di bawah biskut itu ialah kelapa parut. Apabila sudah siap dibakar, rangup rasanya.

Biskut Kelapa Legend baru keluar dari oven.

Ini pula Conflakes Cranberry Chrunchy. Walaupun sangat mudah cara membuatnya tetapi rasanya tidak kurang hebat keenakannya dengan biskut yang lain.

Atas: Belum dibakar.

Bawah : Setelah dibakar.

Cornflakes Cranberry Chrunchy

Jom kita lihat Almond Ghee Cerelac pula. Biskut ini sangatlah sedap, cair dimulut!

Setelah dikeluarkan dari oven, maka bermulalah proses menyalut biskut dengan tepung susu, gula i-cing dan cerelac gandum.

Almond Ghee Cerelac

Mari kita paipkan Biskut Lemon Coklat pula.

Aroma lemon yang segar menerpa hidung ketika dibakar!

Tak perlu celup coklat pun sudah rasa sedap.

Biskut Lemon Coklat.

Jom kita siapkan Biskut Kacang Shantung pula.

Biskut Kacang Shantung keluar dari oven.

Biskut Kacang Shantung.

Ada lagi biskut lain.....

Mari kita gentel Almond London Chrunchy.  Peminat biskut ini memang tak lepaskan peluang untuk mempelajari dan menikmatinya!

Almond London Crunchy sudah disalut coklat dan dihias dengan taburan badam nib.

Almond London Chrunchy

Apa yang bulat-bulat ni?

Inilah White Rochelle. Bukan guna coklat putih saja, tetapi kami guna coklat warna coklat juga untuk menyalutnya.

Proses menyalut dengan coklat putih.

White & Chocolate Rochelle.

Sedap wei!

Sekian.

Laporan dari Kelas Biskut Premium 2021, Kak Yong's Baking Studio.

Terima kasih Kak Yong sebab sudi ajar kami anak-anak murid Kak Yong yang nakal-nakal ini....hehehehee! Moga kita dapat bertemu lain dalam kelas masakan yang seterusnya. Paling melucukan petang tadi, Kak Yong teringat ada sejenis biskut tidak dibuat iaitu biskut Samperit! Oleh kerana terlalu gembira, kenyang dan seronok sangat kami pun terlupa biskut samperit yang tersenarai! Tak apa Kak Yong. 9 jenis biskut yang Kak Yong ajar itu pun sudah cukup lebih dari cukup! Don't worry, be happy Kak Yong sayang!