Ubi Kayu Rebus Goreng Sambal Penyet & Secawan Kopi Bubuk dari Padang

Selamat petang. Cuaca mendung dari pagi. Namun hujan tak junjung turun. Ikutkan mata memang nak lelap saja.  Laporan BDR sudah siap hantar ke jabatan. Kerja-kerja semakan masih belum selesai, tapi tidaklah disiapkan sekali harung sampai ke malam. Buat berperingkat-peringkat. Esok dan lusa boleh sambung. Yang penting, mesti berada di stesen masing-masing. Sekarang boleh berehat, dan boleh keluar rumah.

Sebentar lagi, 3:19 petang  akan masuk waktu Asar.  Lepas solat, rasanya nak masuk dapur sekejap. Sebelum itu intai-intai dahulu dalam folder kalau-kalau ada menu petang yang boleh dijadikan idea untuk diolah  Terjumpalah ubi kayu rebus goreng dengan secawan kopi bubuk (serbuk) yang belum dijadikan entri.

Ubi Kayu Rebus Goreng Sambal Penyet & Secawan Kopi Bubuk dari Padang

Dulu-dulu, kalau nak makan ubi kayu rebus, rebus sajalah. Nak makan ubi kayu goreng, pun goreng sajalah. Sesekali kalau buat ubi kayu rebus goreng, memang macam dah duduk di pintu syurga! Apa lagi kalau ada cecahannya seperti sambal belacan atau sambl tumis ikan bilis. Maknanya ada dua kali kerjalah. Sudah direbus digoreng pula. Bukan susah pun nak rebus dan goreng. Ubi kayu ni sporting. Tak cerewet untuk diolah. Kupas kulit, rebus dan bubuh sedikit garam buat perasa. Dah empuk, toskan airnya. Rebus jangan empuk sangat sampai lembik terbelah-belah. Nanti kalau digoreng, makan minyak pula. Lepas itu, panaskan minyak dan goreng hingga kuning keemasan. Makan begitu saja pun boleh. Nak tambah sedap carilah apa-apa sambal dibuat cecahan.

Amie tak perlu susah-susah buat sambal. Stok sambal penyet masih banyak. Jadi, hidangkan sajalah ubi kayu rebus goreng dengan sambal penyet. Resipi sambal penyet yang Amie buat 4 hari lepas ada di sini: Sambal Penyet Versi PKPB

Sambal Penyet.

Jangan lupa secawan kopi panas sebagai peneman ubi kayu rebus goreng. Kopi Bubuk kiriman Pak Herman dari Padang, Sumatera Barat masih banyak lagi. Ada 10 bungkus dalam satu kotak. Kopi Bubuk cap Kuda Terbang ini memang sedap, halus dan harum. Untuk rasa lebih lazat, Amie suka masak kopi ini dan renih dengan api perlahan hingga mendidih. Kalau cuaca mendung, hawa dingin, atau hujan aromanya sangatlah semerbak!

Apa khabar Pak Herman di Padang? Bagaimana agaknya keadaan di bumi seberang musim wabak sedang melanda ini? Sedikit masa dahulu kami dengar cerita dari Pak Herman, katanya hari-hari duduk termenung memikirkan tiada lagi tetamu (pelancong) yang datang ke sana. Bermakna mata pencariannya sebagai pemandu pelancong persendirian turut terjejas. Mudah-mudahan ada rezeki dalam bentuk lain yang Allah kirimkan buat Pak Herman sekeluarga.

Terkenang kembali satu-satunya lagu Ayam Den Lapeh yang sering kami nyanyikan beramai-ramai dalam van sepanjang berada di Bukit Tinggi - Padang. Banyak-banyak lagu Minang yang Pak Herman pasang, lagu ini sajalah yang boleh kami tangkap perkataannya dengan jelas. Barangkali sebab sebelum itu pernah selalu dengar nyanyian Anita Sarawak.

Kami sangka selama ini ayam deh lapeh itu maksudnya ayam saya lapar. Setelah Pak Herman terangkan, rupa-rupanya bermaksud ayam saya terlepas! Tertawalah kami tak henti-henti untuk mentertawakan diri sendiri.... kah!

Luruihlah jalan Payo Kumbuh

Babelok jalan kayu jati

Dima hati indakkan rusuah

Ayam den lapeh

Oo ooi ayam den lapeh

Mandaki jalan Padang Sikek

Manurun jalan Kabiyaro

Dima hati indak maupek

Ayam den lapeh

Oo ooi ayam den lapeh

Sikuo capang sikuo capeh

Saekuo tabang sikuo lapeh

Tabanglah jua nan karimbo

Ai lah malang juo

Pagar Ruyung jo Batu Sangkar

Tampek mandaki dek urang baso

Duduak tamanuang riok sabanta

Ai takana juo

Oo ooi ayam den lapeh

Luruihlah jalan Payo Kumbuh

Babelok jalan kayu jati

Dima hati indakkan rusuah

Ayam den lapeh

Oo ooi ayam den lapeh

Mandaki jalan Padang Sikek

Manurun jalan Kabiyaro

Dima hati indak maupek

Ayam den lapeh

Oo ooi ayam den lapeh

Sikuo capang sikuo capeh

Saekuo tabang sikuo lapeh

Tabanglah jua nan karimbo

Ai lah malang juo

Pagar Ruyung jo Batu Sangkar

Tampek mandaki dek urang baso

Duduak tamanuang riok sabanta

Ai takana juo

Oo ooi ayam den lapeh

Oo ooi ayam den lapeh

Oo ooi ayam den lapeh

Oo ooi ayam den lapeh

Laaaa.... mulanya nak cerita ubi rebus goreng sampai akhir, lagu Anita Sarawak pulak! Jauhnya melencong!