Pages

▼

Rabu, 18 November 2020

Sup Tulang Ayam & The Gang

Agak lama rasanya tak renih sup. Dulu selalu sediakan sup untuk anak-anak sebab mereka tak mahu makan sayur. Dengan hirup kuah sup, sekurang-kurangnya adalah juga masuk sedikit zat sayur-sayuran dalam tubuh badan mereka. Kalau makan-makan di rumah kakak ipar, mesti kakak ipar masak sebelanga sup! Sup yang diolah ringkas sahaja, tanpa menambahkan sebarang rempah-rempahan. Oleh kerana tinggal bersama ibu bapa mentua keturunan Cina, memang banyaklah hidangan atau masakan Cina yang biasa kakak ipar masak. Biasanya kakak ipar masak sup kaki ayam, campur dengan leher ayam dan ditambah dengan kurma merah, kentang, lobak dan juga white fungus. Lama kakak ipar renih sup tadi. Kadang-kadang Amie nampak kakak ipar ambil semangkuk sup dan kemudian tambahkan beberapa helai daun salad ke dalamnya.  Sedap jew nampak kakak ipar hirup kuah sup sambil mengunyah daun salad. Suatu hari kakak ipar bergurau:

Nampak tak muka Lina? Cantik licinkan? Sebab Lina kuat hirup sup! Lina ialah anak perempuannya, anak buah kami.

Sup Tulang Ayam and The Gang

Amie gunakan tulang ayam bahagian dada. Itu saja yang ada. Kaki atau leher ayam tidak ada dalam simpanan. Dada ayam sudah digunakan untuk masakan lain. Tambahan bahan yang digunakan termasuklah sebiji bawang besar merah dibelah 4, 8 ulas bawang putih, hirisan halia dan batang daun bawang.


Bahan lain yang menjadi pelengkap sup tulang ayam ikut pusingan jam :  batang saderi, white fungus, cendawan shiitake, lobak merah, kurma merah atau kurma Cina, wolfberry atai goji berry dan akar teratai. Cendawan shiitake dan white fungus perlu direndam terlebih dahulu sehingga kembang.


Masukkan ke semua bahan di atas ke dalam periuk. Tuangkan 2.5 liter air.

Masak di atas dapur gunakan api besar sehingga mendidih selama 10 minit.

Kemudian tutup periuk, dan kecilkan api dapur. Renih sehingga tulang ayam /isi ayam lembut. Perasakan dengan garam / perasa pilihan. Hidangkan panas. Kuah sup akan terasa manis oleh lobak merah, red dates (kurma merah). Kakak ipar letak garam sedikit sahaja kerana inginkan rasa kuah sup yang sedang-sedang, tidak masin. 

Khasiat bahan-bahan yang Amie gunakan dalam sup:
  1. Goji beri / wolfberry : 34 Sebab Mengapa Perlu Mengambil Goji oleh Dr Earl Mindell
  2. White fungus : Khasiat dan Kebaikan White Fungus
  3. Kurma Cina / red dates : Jom Ikut Petua Kesihatan Orang Cina Guna Kurma Merah, Bagus Untuk Kesihatan Dalaman Wanita!
  4. Cendawan shiitake : Patutlah Cendawan Shiitake Ni Popular dan Mahal Harganya. Banyak Manfaat Untuk Kesihatan Rupanya
  5. Saderi : 10 Khasiat Saderi Yang Anda Boleh Jadikan Sebahagian Dari Menu Sihat Seharian
  6. Lobak merah : Enam Khasiat Lobak Merah Selain Bagus Untuk Mata Yang Ramai Orang Tak Tahu
  7. Akar teratai : Sehat, Akar Teratai Bisa Redakan Hipertensi hingga Stres
at

18 ulasan:

  1. Hayati Suki18 November 2020 pada 10:18 PTG

    sedapnyaa nampak sup tu..bahan2 dalam tu buat sisyat makin terliur tu :-)

    BalasPadam
  2. Atie Zieya19 November 2020 pada 7:37 PG

    huaa, snap gambar pakai camera apa ni? cantik gila

    BalasPadam
  3. Nor Azimah Ali19 November 2020 pada 7:45 PG

    Oooohh..takde tumis2 ye, terus reneh je atau rebus je ye. Tapi susah juga nak cari semua bahan2 tu, kat mana nak cari ek.

    BalasPadam
  4. abuikhwan19 November 2020 pada 7:50 PG

    nampak pic pun dah menyelerakan, apalagi jika dapat mencicipnya... kami sekeluarga juga 'hantu' sup.. terutama sup daging.

    BalasPadam
  5. Seri Kandi Tanah Jauhar19 November 2020 pada 8:25 PG

    Oh, patutlah kulit mereka cantik2, mereka kan suka makan sup

    BalasPadam
  6. mela19 November 2020 pada 9:02 PG

    wah...sedapnya. tak pernah masak sup macam ni.. kena cuba lah nanti..

    BalasPadam
  7. Nasa Mulia19 November 2020 pada 11:05 PG

    Kalau lenguh-lenguh suka masak sup rempah2 cina tu, tapi yang rasa manis2 gula batu, daging2 x letak.

    BalasPadam
  8. nohas19 November 2020 pada 11:20 PG

    sedapnya..banyak bahan2 berkhasiat...sekrg ni layan drama cina, mmg depa selalu guna kurma merah dlm masakan, sup & desert..

    BalasPadam
  9. Darling Pya19 November 2020 pada 11:27 PG

    Sedapnye.. makan panas2 tu mau tak cukup 1 mangkuk :)

    BalasPadam
  10. Yaya Azura19 November 2020 pada 11:31 PG

    Sup chinese style mmg banyak bahan dalam tu kan..bahan-bahan berkhasiat.

    BalasPadam
  11. Farrah MF19 November 2020 pada 1:40 PTG

    Wow, bahan-bahan yang digunakan banyak manfaat untuk kesihatan.

    BalasPadam
  12. TukangKebun19 November 2020 pada 2:41 PTG

    Sup lebih sihat dari menggoreng kan Kak.
    Dengan gandingan pelbagai herba larut dalam air macam minum teh.

    BalasPadam
  13. Kamsiah yusoff19 November 2020 pada 4:25 PTG

    fuhhh...tak pernah makan lagi sup gaya mcm ni...

    BalasPadam
  14. Azhafizah MN19 November 2020 pada 4:33 PTG

    Tengah hujan ni kak. Sedap betul kalau dapat hirup semangkuk sup panas. Masakan sup yang simple dan banyak rencah saya suka. So sedap!

    BalasPadam
  15. SalbiahM20 November 2020 pada 7:05 PG

    Memang chinese style ya, banyak bawang putih dan ada akar teratai

    BalasPadam
  16. Sunah Sakura20 November 2020 pada 1:48 PTG

    kalau dulu2 kat sekolah, kami memang ada kepercayaan orang Cina kulit dan rambutnya cantik2 sebab suka makan sup..

    BalasPadam
  17. Suria Amanda29 Ogos 2021 pada 11:43 PG

    SA suka buat sup macam ni...sedap dan berkhasiat..SA nak cari la bahan- bahan macam yang kak amie guna tu...nampak sedap...

    BalasPadam