Latok @ Rumpai Laut & Ikan Layar Masak Lada Putih

Waktu Asar di LD pada hari ini tepat pada pukul 3:15 petang. Sebentar lagi nak ikut Encik Suami ke kampung. Sementara menunggu Encik Suami turun, update dahulu dapur maya. Beginilah Amie dengan dunia maya, satu-satunya teman setia untuk berkongsi rasa bersama rakan blogger yang lain. Nanti kalau sudah sibuk bekerja, memang tidaklah sebegini kerap sapu sawang di dapur ini. Sekarang ambil kesempatan sementara semangat menulis masih ada.

Tengahari tadi, seisi keluarga menikmati hidangan tengahari bersama. Hari ini Amie masak ikan layar segar dari pasar, tambahkan latok atau rumpai laut, sayur bening kegemaran Encik Suami, sambal mangga dan juga ikan goreng. 

Anak-anak memang suka makan ikan layar, termasuk Abang Farid. Pelik juga bujang satu ini, pemilih jenis ikan. Tapi kalau ada ikan layar, memang dia pun tumpang jadi raja ikan juga. Si raja ikan, memang sudah pesan awal-awal. Mommy lebihkan kuah, katanya. Amie masak ikut resipi MIL 100%. MIL hanya gunakan bawang putih, bawang merah, halia dan lada putih tumbuk. Selepas ditumis hingga naik bau, masukkan ikan layar dan biarkan sehingga layu atau berubah warna. Kemudian tuangkan air bancuhan asam jawa. Biarkan sehingga kuah hampir pekat, dan kemudian perasakan dengan garam / perasa pilihan.

MIL banyak gunakan lada putih dalam masakan ini. Tapi hasilnya sangat sedap. Minyak ikan layar akan keluar berlenang-lenang seperti di bawah ini. Amie tidak ubah resipi ini sebab rasanya sudah cukup lazat!

Ikan Layar Masak Lada Putih

Latok @ Rumpai Laut

Lama sungguh tak makan latok sejak PKP. Alhamdulillah, rezeki hari ini setelah pasar ikan dibuka semula, dapatlah kami beli latok. Latok boleh dimakan bersama pelbagai pencecah. Ada yang hanya pecahkan cili padi, tambah perasa dan perahan limau kasturi. Ada yang sediakan sambal mangga juga.

Cili Padi dengan perahan Limau Kasturi, tambah garam gula sebagai perasa. Nak makan, pecahkan saja cili padi itu, cecahkan latok!

Sambal Mangga

Ini tak tahu nama sambal apa. Pertama kali Amie makan cecah latok di Restoran Kampungku di Semporna. Oleh kerana sedap sangat, kami minta tambah lagi sambal ini. Balik LD, Amie cuba buat eksperimen sendiri. Menjadilah juga, rasanya pun lebih kurang sama. Amie kisarkan cili merah bersama cili padi, bawang merah mentah, perahan limau kasturi, garam dan gula.

Sekian.

Jumpa lagi.