Hari ini anak-anak semua gerakkan tulang empat kerat dari awal pagi. Farid dan Fairuz selesai mencuci dan menjemur pakaian, membantu kemas dapur dan kemas rumah di ruang-ruang lain. Kemudian Fairuz pergi ke kedai membeli barang dapur yang diperlukan. Fuad telah menghantar Encik Suami ke klinik. Firdaus sibuk melayan Encik Suami sekiranya inginkan sesuatu seperti air untuk makan ubat dan sebagainya. Menjelang tengahari, anak-anak berkerumun di dapur. Masing-masing teruja melihat kita masak.
Amie sediakan hidangan nasi ambeng untuk seisi keluarga!
Sambil memasak, sambil menjawab segala pertanyaan anak-anak tentang nasi ambeng. Bukan mereka tidak pernah makan nasi ambeng kalau balik Malaya, tetapi mereka ingin tahu latar belakang nasi ambeng. Maklumlah, nasi ambeng sudah agak berbeza berbanding dahulu terutama ketika menghidangkannya. Dahulu nasi ambeng hanya ditemui di majlis kenduri kendara seperti kenduri kesyukuran, aqiqah, muputi dan sebagainya. Sekarang nasi ambeng boleh didapati di pasar malam. Dijual dalam bungkusan. Kalau kenduri pun, di kampung kami sudah tidak seperti dahulu. Nasi ambeng tidak dihidang dalam talam besar, dan tidak lagi dikongsi 4-5 orang dan kemudian dibahagi-bahagi. Sekarang siap dibungkus satu-satu untuk diagihkan kepada para tetamu. Dan lagi satu, aktiviti rewang-rewang menyediakan nasi ambeng juga sudah semakin pupus. Orang kampung sudah 'pandai' membuat tempahan nasi ambeng kerana memang sudah ada peniaga nasi ambeng!
Walaupun banyak jenis lauk ambeng boleh diolah, tapi Amie memilih untuk memasak lauk asas sahaja sepeti ayam goreng dan serunding kelapa, sambal goreng dan mee goreng.
Cukuplah dengan beberapa jenis lauk ini sahaja, sebab kalau terlalu banyak macam tak tahu pula mana satu nak dimakan, dan rasanya pun sudah bercampur-campur! Inilah uniknya nasi ambeng hidangan kenduri-kendara, lauknya tidak terlalu banyak jenis! Ikut kemampuan sahaja. Namun begitu pilihan lauk-pauk adalah terpulang kepada penyedia hidangan. Selain menu ayam goreng, masakan ayam kicap dan ayam ungkep masih menjadi pilihan.
Amie selitkan sekeping ikan masin dalam ambengan! Biasanya ikan masin bulu ayam, tapi mana ada ikan masin bulu ayam di LD.
Anak-anak kata, kenyang betul makan nasi ambeng!
Sekarang sudah sunyi sepi.
Tidurkah?
Atau kepenatan?
Yang pastinya tentu kekenyangan dapat upah makan nasi ambeng di hari minggu!
Lama tak dengar kisah nasi ambeng Kak. Saya tahu pun dari kawan masa kerja di Johor dulu.
BalasPadamyumsss sedapnya nampak!
BalasPadamAlllahhh sedapnya kak Amie..huhuu
BalasPadamx berpeluang lg nk mkn nasi ambeng.
Makan nasi ambeng kenyang betul. Suka variasi lauk.
BalasPadamTukang Kebun,
BalasPadamJohor dan Selangor masih popular dengan nasi ambeng.
Syaz,
BalasPadamjemput makan nasi ambeng.
Shida,
BalasPadammemang sedap, lagilah kalau dapat nasi ambeng time kenduri tu.
NA,
BalasPadamwangi jew kan serunding nasi ambeng.
Sedapnye
BalasPadamSejak PKP ni dah jarang2 ada kenduri
Kalau tak dulu selalu aje mengadap nasi ambeng ni
Menggamit memori lalu...kenduri di kampung mesti nasi ambeng.
BalasPadamSekarang di kampung BP, nasi ambeng dah dijual dikedai untuk sarapan pagi.
Tapi kesedapannya berbeza dengan yang dibuat sendiri ni. Rajin Amie 👍
Tak pernah rasa or dgr tentang nasi ambeng, tapi nampak sgt menyelerakan !
BalasPadamSaya suka nasi ambeng. Mewah nasi ambeng ni kak amie. Jarang dapat nasi ambeng yang kena dengan tekak. Selalu orang berniaga asal boleh je jual nasi ambeng.
BalasPadamWarisan Petani,
BalasPadammudah-mudahan keadaan akan pulih seperi dahulu.Nasi ambeng kenduri memang istimewa. Rasa sedap yang tersendiri.
Ujie,
BalasPadambetul tu, kalau balik kampung nak makan nasi ambeng beli jew di pasar malam, tapi aroma serunding kelapa dah tak sama seperti yang orang rewang buat.
Atie,
BalasPadamooo ye ke, nasi ambeng ni terkenal dalam masyarakat Jawa terutama di Johor dan Selangor.
Azhafizah,
BalasPadamsetuju... memang beza rasa nasi ambeng jualan dnegan nasi ambeng kenduri.
bagi sy, nasi ambeng ni jadi sedap kalau lauk kicap dia ada ummpphhh!!! tu bg tekak sy laa bg org lain sy x tau hehehehe
BalasPadamDear Anies,
BalasPadambetul tu lain tekak lain selera