Sambal Tempoyak dengan Ikan Bilis, Petai & Terung Pipit

 Alhamdulillah. 

Walaupun suka makan Sambal Tempoyak dengan Ikan Bilis, Petai dan Terung Pipit, tapi tidaklah selalu sangat memasaknya. Kalau sudah semangkuk sambal begini terletak di meja hidangan, memang sanggup tolak separuh nasi dalam pinggan! Bukan apa... suka meratah sahaja!

Amie lebih suka masakan sambal tempoyak yang tidak terlalu pedas kerana ingin menikmati kerangupan rasa petai dan juga terung pipit. Ada kalanya jika sambal terasa sangat pedas, ia boleh membunuh selera...hiks! Untuk tujuan itu, Amie gunakan cili padi yang kurang pedas selain cili padi kampung.

Seperti kebiasaannya, Amie goreng terlebih dahulu terung pipit sebelum mencampurkannya bersama bahan-bahan lain di dalam kuali. Untuk gambar penuh dan langkah demi langkah bolehlah klik dalam entri ini : SAMBAL TEMPOYAK DENGAN IKAN BILIS, PETAI DAN TERUNG PIPIT.

 Bahan-bahan:

1 cawan tempoyak

1 cawan ikan bilis - rendam seketika - bilas - toskan

1 cawan isi petai - jika mata petai besar, bolehlah hirid dua

1 cawan terung pipit - digoreng hingga layu

2 helai daun kunyit - dihiris halus

1 labu bawang besar - hiris kasar

4 sudu besar minyak

garam / gula / perasa pilihan

Bahan kisar:

1 cawan cili padi

3 ulas bawang putih

3 biji bawang merah

3 cm kunyit hidup

Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api sederhana sehingga pecah minyak.
2. Kemudian masukkan ikan bilis, petai dan juga terung pipit dan juga tempoyak.
3. Gaul rata dan kemudian masukkan bawang besar dan hirisan daun kunyit.
4. Taburkan garam / gula / perasa pilihan.
5. Kacau beberapa kali dan kemudian padamkan api dapur.