Nasi Lemak Opah : MALAYSIAN FOOD FESTIVAL (PERAK MONTH)

Nasi lemak memang sedap. Sediakan yang asas pun sudah cukup menggamit selera! Kali ini Amie mencuba Nasi Lemah Opah pula. Resepi Nasi Lemak Opah ini Amie ambil dari buku masakan Resepi Tradisi Cita Rasa Malaysia : Perak oleh Chef Sapiah.

Bahan yang digunakan tidaklah rumit, dan memang sudah tentu ada di dapur anda! Tidak perlu bersusah payah mencari itu ini lagi. Sudah semestinya nasi lemak ini sungguh enak terutama sambalnya yang dkisar bersama ikan bilis! Bahan lain... cukup ringkas! Sediakan sahaja ikan bilis goren, telur rebus, kacang tanah goreng dan hirisan timun. Nah! Sudah siap terhidang di atas meja untuk dijamah seisi keluarga!

Resepi : Nasi Lemak Opah

Sumber :  Resepi Tradisi : Cita Rasa Malaysia  - Perak oleh Chef Sapiah

Bahan A : Nasi Lemak

2 cawan beras

1cawan santan dicampur 1 cawan air (guna 1/2 cawan santan pekat ditabah 1 1/2 cawan air)

1 helai daun pandan

3 hirisan halia

secubit garam

1 batang serai - dicarik

Bahan B : Sambal

6 sudu makan cili kering kisar

4 biji bawang merah - tumbuk

2 ulas bawang putih - tumbuk

1 labu bawang besar - hiris

segenggam ikan bilis - dibasuh dan separuh daripadanya ditumbuk

sedikit air asam jawa

sedikit belacan - jika suka

garam dan gula secukup rasa

Bahan C: Hiasan

ikan bilis goreng

telur rebus

timun

kacang tanah goreng

Cara:

1 Masak nasi seperti biasa bersama Bahan A.

2. Bagi membuat sambal, tumis bawang besar, bawang yang ditumbuk, cili kisar, belacan dan ikan bilis yang ditumbuk sehingga sedikit garing dan pecah minyak.

3. Masukkan air asam jawa dan separuh lagi ikan bilis yang sudah dibersihkan tadi.

4. Masukkan garam dan gula. Masak sehingga kuah agak pekat.

~ Boleh bubuh marjerin bagi nmelembutkan nasi~

I am submitting this post to  Malaysian Food Festival  Perak Month hosted by Wendyinkk of Table for 2....or More