Acar Peria

Assalamualaikum.

Jom kongsi resepi Acar Peria. Sebut tentang peria sudah pasti ada dua situasi berbeza yang ditunjukkan. Kerut muka dan senyum! Kerut muka sebab terbayang kepahitannya. Dan senyum pula kerana memikirkan di sebalik rasanya yang pahit peria merupakan ubat yang paling mujarab untuk penyakit! 

Ramai yang sudah tahu khasiat di  sebalik rasa pahit peria. Kebiasaan mengambil peria  dalam sajian dipercayai boleh merawat darah tinggi, penyakit kencing manis, cirit-birit, menghilangkan gatal akibat demam campak, menyembuhkan gout dan penyakit athma. Ada yang meramas hirisan peria dengan garam dan membilasnya supaya hilang pahit peria. Ada yang makan begitu sahaja tanpa menghilangkan rasa pahit tersebut. Apa pun, tidak perlu menunggu datang darah tinggi atau kencing manis datang bertandang untuk makan peria. Orang kata, jimat sebelum habis, beringat sebelum kena. Yang takut dengar nama peria kerana pahitnya, tengok sajalah resepi ini (itu pun kalau mahu baca)... yang berminat bolehlah kongsi resepi yang Amie dan kakak ipar Amie selalu hidangkan untuk keluarga.

Resepi : Acar Peria

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 biji peria - belah 2, buang biji dan bahagian yang putih, hiris nipis

1/2 batang lobak merah - hiris halus

1 biji mangga muda - kupas kulit dan ricih halus

1 kuntum bunga kantan - belah 2 dan hiris halus

1 labu bawang besar - belah 2 dan hiris halus

1 biji cili merah - hiris

1 biji cili hijau - hiris

3 biji limau kasturi - ambil jusnya

garam / gula secukup rasa

Cara:

Gaul kesemua bahan di atas. Biarkan seketika sebelum dihidangkan.

Jika ingin kurangkan rasa pahit peria, selepas dihiris taburkan satu sudu makan garam dan ramas hingga keluar air peria. Kemudian bila dengan air dan peras peria hingga kering.