Sambal Sosej & Tauhu, Telur Dadar Berkeju & Sayur Bening

Assalamualaikum.

Selamat berhujung minggu buat semua rakan pengunjung Amie's Little Kitchen yang dihargai. Cuaca di Lahad Datu masih panas seperti beberapa hari sebelum ini. Jalan raya utama kelihatan lengang. Stesyen-stesyen minyak ditutup lebih awal dari kebiasaan, begitu juga dengan pasaraya dan premis-premis perniagaan. Lori-lori tentera, siren kereta polis dan segala yang berkaitan dengan kawalan keselamatan ada di mana-mana. Memang tak ada selera sebenarnya bila mendengar pelbagai berita yang menyedihkan dan memilukan sejak beberapa hari kebelakangan ini terutama berita anggota keselamatan yang terkorban. Dan terkini, di daerah Semporna pula disahkan kematian 5 orang anggota polis dalam kejadian tembak menembak yang dipercayai rentetan dan berkaitan dengan penceroboh di Lahad Datu... sebenarnya banyak! Banyak sangat manusia berani mati  dari selatan negara jiran ada di kekeliling kami... di sekitar perairan pantai timur.

Oleh kerana Encik Suami enggan keluar ke pasar, jadi hari ini lauk ini sahajalah jadi hidangan tengahari kami. Memang Amie dapat bayangkan keadaan di pasar ikan yang terletak di tebing laut, yang dikelilingi oleh kapal-kapal dan anggota polis marin. Beberapa hari lepas Amie saksikan sendiri orang ramai mencapai apa sahaja yang boleh dibeli dan diambil termasuk sosej, ayam beku dan sebagainya di pasaraya manakala tuan punya premis perniagaan ingin segera menutup kedai mereka.

Hari ini memang kami tidak ada ikan atau daging ayam. Yang ada hanyalah sosej. Anak-anak sudah tentulah suka makan sosej goreng, tapi Amie pula tidak menggalakkan hidangan sedemikian menjadi kebiasaan (banyak stok sosej yang dibeli Encik Suami dua hari lepas) Apa boleh buat, hanya sosej sahaja yang ada, kena masak jugalah. Amie masak sambal sosej campur dengan tauhu. 

Resepi : Sambal Sosej & Tauhu

Olahan: Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

10 batang sosej ayam - potong 4 setiap batang

2 keping tauhu - belah 2 dan potong 2

1/2 sudu teh pati asam jawa

garam / gula /perasa pilihan

1/2 cawan air

minyak

Bahan kisar:

15 biji cili kering

3 ulas bawang putih

3 biji bawang merah

sedikit belacan

sedikit halia

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis kesemua bahan kisar sehingga terbit minyak. Jika terlalu kering, tambahkan air.

2. Masukkan pati asam jawa, gula / garam / perasa pilihan.

3. Masukkan sosej bersama tauhu.

4. Gaul sebentar dan biarkan seketika sehingga sambal agak kering.

5. Tutup api.

Syukurlah ada sedikit sayur sawi pahit. Amie masak bening, hanya rebus dengan sedikit halia, lada hitam tumbuk dan satu sudu teh serbuk pati ayam. Amie tak bubuh bawang, sebab nak jimat memandangkan stok bawang hanya tinggal sedikit!

Dan ini.... Alhamdulillah.... masih ada stok telur yang agak banyak. Ada sedikit keju Cheddar dalam peti sejuk jadi Amie buat Telur Dadar Berkeju. Resepi Telur Dadar Berkeju ada DI SINI, tetapi kali ini Amie buat versi baru menggunakan bahan yang ada sahaja.

Resepi : Telur Dadar Berkeju II

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

5 biji telur gred B

1/2 labu bawang besar - potong dadu

3 batang daun sup - hiris halus

7 biji cili padi - hiris halus

1 cawan hirisan keju Cheddar

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh serbuk pati ayam MAGGI Cukup Rasa

mentega

Cara :

1. Campur telur bersama semua bahan di atas kecuali mentega dan hirisan keju.

2. Panaskan kuali non-stik saiz kecil, dan cairkan sedikit mentega.

3. Masukkan 1/3 bahagian adunan telur ke dalam kuali.

4. Masukkan 1/3 cawan hirisan keju Cheddar.

5. Apabila permukaan telur dadar kelihatan kental, terbalikkan dengan berhati-hati.

6. Setelah telur dadar kelihatan kuning keemasan, angkat.

7. Ulangi 3,4 & 5 hingga selesai.