Ikan Dori Panggang, Sambal Cencaluk Goreng Cili Hijau Ibundo & Sayur Lemak

Assalamualaikum.

Amie kongsikan hidangan Ikan Dori Panggang dengan Sambal Cencaluk Goreng Cili Hijau dengan Sayur Lemak Campur sebagai pelengkap lauk-pauk. Sambal Cencaluk Goreng Cili Hijau Amie ambil dari Majalah AROMA Edisi Februari 2013, hasil resepi IBUNDO. Resepi sambal ini mudah sangat, dan rasanya pun memang dijamin sedap!

Seperti biasa, kalau dah disebut Sayur Lemak Campur tu maknanya apa-apa sahajalah sayur-sayuran yang tinggal saki-baki dalam peti sejuk! Masak sekali harung...senang cerita!

Oleh sebab kurang berhati-hati semasa membalik-balikkan isi ikan dori yang sangat lembut, jadi terkopek-kopeklah sedikit! Ditambah pula anak-anak sudah menunggu di meja makan! Apa pun, kalau dah namanya ikan dori, digaul dengan pelbagai bahan, rasanya bertambahlah sedap!

Resepi : Ikan Dori Panggang

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1kg isi ikan dori 

1 sudu makan bawang putih kisar

1 sudu makan halia kisar

1/2 sudu makan lada putih tumbuk

1 sudu teh serbuk kunyit

sedikit minyak bijan

sedikit garam

Cara:

1. Perap isi ikan dori dengan semua bahan di atas kecuali minyak bijan.

2. Panggang di atas kuali non stik atau di dalam oven - Amie panggang menggunakan kuali.

3. Gunakan api perlahan, dan terbalikkan dengan hati-hati jika telah masak di bahagian bawahnya.

4. Setelah masak, angkat dan letakkan di atas pinggan.

5. Jika suka, renjiskan minyak bijan di atas ikan panggang tadi.

Inilah dia Sambal Cencaluk Goreng Cili Hijau. Mudah dan ringkas sahaja cara penyediaannya. Bahan-bahannya pun memang biasa ada dalam simpanan di dapur. Jom kita lihat resepinya.

Resepi : Sambal Cencaluk Goreng Cili Hijau

Sumber : Majalah AROMA Edisi Februari 2013 (IBUNDO)

Bahan-bahan:

8 biji cili hijau

15 biji cili api hijau

1 biji bawang besar bersaiz kecil dipotong kasar

3 sudu besar cencaluk

1/2 biji lemon diambil jusnya

Cara penyediaan:

1. Kisar kasar cili dan bawang.

2. Panaskan sedikit minyak dan goreng bahan kisar hingga masak.

3. Masukkan cencaluk dan perahan lemon.

4. Gaul rata sehingga benar-benar masak.

Jika suka pedas, boleh tambah cili api. Amie tambah sedikit gula dan serbuk pati ikan bilis.

Dan Sayur Lemak Campur ini..... masak sajalah apa yang ada, lebur sekali dalam periuk he he hehh... antaranya termasuklah tempe, tauhu, sawi pahit, brokoli, petai, lobak merah, suhun dan berperencahkan udang kering serta bawang putih dan bawang merah.  Jangan lupa santan untuk kuahnya!