Ikan Bolu @ Milkfish Masak Rebus, Sayur Manis Goreng Daging & Sambal Mangga

Assalamualaikum.

Hidangan hari Isnin... menu tengahari merangkap ke malam kerana ketika menghadap hidangan ini jam sudah menunjukkan pukul 4 petang. Maklumlah, sebelum sampai ke rumah Amie ambil dahulu anak-anak pulang dari sekolah dan sempat singgah di pasar berhampiran untuk mencari ikan segar. Dapatlah seekor ikan bolu @ milkfish seberat 1200 gram. Tak sabar ingin menikmatinya!

Bismillah.... Ikan Bolu @ Milkfish Masak Rebus, ada Sambal Mangga dan pelengkap hidangan kali ini Amie masak Sayur Manis Goreng Daging.

Resepi : Ikan Bolu @ Milkfish Masak Rebus

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bolu - bersihkan dan potong menjadi 7 bahagian

1 labu bawang besar - belah 4

3 ulas bawang putih - pecahkan

1 batang serai - dititik

2 biji cili hijau - belah 2

1 biji cili merah - belah 2

2 keping asam gelugur

2 biji tomato - belah 4

7 biji kacang bendi

5 helai daun limau purut

1 sudu teh serbuk kunyit

air secukupnya

garam / perasa pilihan

Cara:

1. Didihkan air di dalam periuk. 

2. Masukkan bawang besar, bawang putih, serai, asam gelugur,  dan serbuk kunyit.

3. Setelah mendidih, masukkan ikan bersama kacang bendi, cili hijau, cili merah, daun limau purut dan tomato.

4.  Masak selama 5-7 minit. Perasakan dengan garam / perasa pilihan.

Resepi : Sayur Manis Goreng Daging

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 cekak sayur manis - patah-patahkan pucuknya yang lembut

1 cawan hirisan daging lembu

1 biji cili merah - hiris

1/2 labu bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - cincang

1 sudu makan sos tiram

1 sudu teh serbuk pati ayam MAGGI Cukup Rasa

minyak

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, bawang besar serta cili merah hingga naik bau.

2. Masukkan hirisan daging lembu dan tumis hingga empuk.

3. Masukkan sayur manis, sos tiram dan serbuk pati ayam MAGGI Cukup Rasa.

4. Kacau sebentar. Tutup api.

Resepi : Sambal Mangga

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

15 biji cili padi

1 biji cili merah

5 biji bawang putih - belah 2 dan goreng

5 biji bawang merah - belah 2 dan goreng

3cm belacan - goreng (bakar lagi sedap)

1 labu bawang besar - mayang

1 cawan hirisan mangga

2 biji limau kasturi - ambil jusnya

garam / gula / perasa

Cara:

1. Tumbuk cili padi, cili merah, bawang putih, bawang merah goreng serta belacan. 

2. Masukkan 1/2 cawan mangga dan dan jika suka gilis dengan anak lesung hingga hancur.

3. Masukkan garam / gula / perasa secukupnya.

4. Gaulkan dengan bawang besar dan 1/2 cawan lebihan hirisan mangga.

5. Tambahkan dengan jus limau kasturi supaya sambal mangga menerbitkan aroma yang menyelerakan.

6. Sedia untuk dihidangkan.

Dah lama tak makan Ikan Bolu @ Milkfish Masak Rebus. Mmmmm... sedap hirup kuahnya yang masih panas.