Kek Kukus Asam Manis

Assalamualaikum.

Tak sabar nak sambung makan Kek Kukus Asam Manis yang sangat sedap ni! Tengahari tadi sempat jalan-jalan ke dapur Yatie Memories - Sinar Kehidupanku dan menjamu mata pula dengan Kek Kukus Asam Manis yang dipanjangkan dari dapur Ita Masam Manis. Seingat Amie, semua bahan yang tersenarai dalam resepi tersebut ada di dapur kecuali telur! Jadi selepas tamat mesyuarat kewangan petang tadi, Amie terus pecut pulang dan singgah membeli telur di kedai. Seperti biasa, sambil masak nasi, sambil masak lauk, sambil-sambil menggodek tepung!

Oleh kerana masa mengukus diambil selama 1 jam, jadi sempatlah Amie mandi dan menunaikan solat Asar dan kemudian turun semula ke dapur. Oh! Alangkah seronoknya bila Amie buka kepingan aluminium foil dan mendapati Kek Kukus Asam Manis kelihatan sempurna!

Petang yang sudah remang-remang menuju ke senja...., sinaran matahari yang sudah hampir menghilangkan diri sempat menjadi penyuluh Kek Kukus Asam Manis dari celah jendela dapur.  Biasalah kalau nak ambil gambar terpaksa mencari cahaya semula jadi. Apa pun, nampaklah juga kek kukus yang gebu dan lembut!

Kek ini memang sesuai dimakan bila-bila masa. Rasanya yang sudah tentunya sedap, bertambahlah lazatnya dengan kegebuan, dan kelembutannya serta rasa haw flakes yang masam manis itu! Tak rugi mencuba sebab bahan yang digunakan tidak sukar untuk disediakan, serta proses mengukusnya juga hanya memakan masa selama 1 jam sahaja. Minta izin ye Yatie supaya Amie boleh panjangkan resepinya di sini untuk teman-teman lain mencubanya. Resepi asalnya Ita Masam Manis ambil dari buku masakan Chef Zubaidah.

Bahan-Bahan

• 325 gm mentega
• 250 gm gula kastor
• 300 gm tepung naik sendiri
• 6 biji telur
• 1 sudu teh esen vanilla
• 100 gram kepingan asam manis ~ dipotong halus
• 
  

Cara- Caranya

1. Sediakan loyang berukuran 8x8x3 inci. Sapukan mentega pada loyang dan alas dasar loyang dengan kertas kek. Panaskan kukusan dengan api yang besar.
2. Pukul mentega dan gula hingga sebati. Masukkan telur satu persatu dan terus memukul hingga rata.
3. Tambahkan esen vanilla dan teruskan pukul. Akhir sekali masukkan tepung dan kepingan asam manis.
4. Tuangkan adunan yang telah siap ke dalam loyang. Tutup loyang dengan kepingan aluminium foil.
5. Kukus kek selama 1 jam dengan api yang besar atau sehingga kek masak dengan sempurna.
6. Sejukkan kek sepenuhnya di atas redai setelah masak sebelum dipotong dan dihidangkan. 

**Aluminium foil hendaklah disapukan mentega di permukaan yang hendak ditutup adunan. Maksudnya di sebelah bawah supaya kek tak melekat bila dah masak nanti. Selamat Mencuba. 

Encik Suami sudah makan beberapa keping Kek Kukus Masam Manis di atas.... katanya: sedap! Kalau dah semua orang kata sedap... memang sedaplah kan.... he he ehheh