Solok Lada

Entah kenapa, tiba-tiba teringin sangat makan solok lada! Biarlah tanpa nasi kerabu! Tak pernah pula jumpa lada hijau hijau keputihan yang memang khas untuk solok lada. Orang kata tak ada rotan akar pun berguna. Tak ada lada warna itu, yang warna lebih hijau pun bolehlah guna, dan kalau tak ada warna hijau.... buat sajalah dengan lada merah! Nak tunggu lada yang khas untk solok lada tumbuh di sini, memang kalau orang mengidam, sempat beranak dulu!

Setelah lama mencari lada  yang agak sesuai, terjumpalah 12 biji lada hijau yang agak besar, gemuknya sedikit saja dan memang ada bengkok-bengkoknya. Petang tadi memang bersemangat menyiapkan solok lada. Hanya 11 biji yang terisi, manakala yang 1 lagi tak cukup bahan untuk disumbat!

Resepi : Solok Lada

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

12 biji cili hijau - belah dari bahagian tangkai hingga ke hujung tetapi jangan sampai putus - buang biji dan empulur

6 ekor ikan selayang - rebus dan pisahkan isi daripada tulangnya - tumbuk lumat

400ml santan

1/2 cawan kelapa muda parut - tumbuk separuh lumat

2cm halia -tumbuk

2 biji bawang putih - tumbuk

3 biji bawang merah - tumbuk

1/2 sudu teh lada putih - tumbuk

garam & gula secukup rasa

Cara:

1. Campurkan ikan, kelapa, bawang putih, bawang merah, lada putih, garam dam gula. Gaul sebati.

2. Masukkan ke dalam belahan lada hijau.

3. Masukkan santan ke dalam periuk / kuali.

4. Susun solok lada di dalam santan dan masak selama 10 minit.

Amie gunakan kelapa muda parut dalam kuantiti yang sedikit sahaja kerana ingin menikmati manisnya isi ikan dalam lada, dan Amie gunakan air rebusan ikan untuk memerah santan.

Sewaktu menyediakan Solok Lada memang tidak sabar untuk menikmatinya, tidak sabar menunggu kepulangan Encik Suami dan anak-anak untuk makan bersama. Setelah siap segala hidangan di atas meja, terasa kenyang pula perut Amie.... dan 11 biji Solok Lada itu, Amie makan 2 biji sahaja! Encik Suami makan 3 biji.... ada 6 biji lagi! Sekurang-kurangnya keinginan untuk makan Solok Lada sudah dipenuhi.