Kek Kelasi Mabuk

Assalamualaikum buat rakan-rakan pengunjung yang Amie hargai. Nampaknya hari ini Amie bertukar jadi burung terbang meninggallkan sarang dari pagi sebelum matahari terbit hingga lewat senja, pulang ke sarang bersama matahari terbenam! Bila dah sampai ke rumah, hilanglah segala penat lelah seharian di tempat kerja. Amie terlewat masak untuk hidangan malam tetapi sempat menyediakan lauk yang ringkas. Menu itu akan Amie kongsi kemudian. Amie kongsikan dahulu menu tertunggak yang tidak sabar-sabar menunggu dalam barisan untuk diperkenalkan kepada rakan-rakan. Taraaaaaa...... ini dia Kek Kelasi Mabuk! Kek istimewa yang dikongsi bersama dari dapur Mamawandiha. Terima kasih Madiha kerana telah memanjangkan perkongsian kek kukus yang enak ini untuk tatapan bersama. Juga terima kasih buat penyumbang asal resepi ini iaitu Puan Lynda Haji Taiban, yang dipanjangkan pula oleh Hasuriah Tahir @ Hasue.

Inilah rupa paras Kek Kelasi Mabuk yang dihasilkan dari Amie's Little Kitchen. Jemput makan sebagai hidangan petang sambil kita nikmati secawan teh panas! Ketika gambar ini diambil, memang hari menjelang petang... lihatlah bayang-bayang di celah Kek Kelasi Mabuk tu!

Pada mulanya Encik Suami yang merasmikan kek ini, katanya sedap! Pagi tadi Amie bawa sedikit ke sekolah, dan memang semua kata sedap! Anak-anak pun suka! Pendek kata kalau semua yang mencicipinya mengatakan sedap, Amie pun tak perlu mengulas panjang lebar lagi! Rasa berbaloi mengukus Kek Kelasi Mabuk ini di dapur walaupun tidak siapa yang menemani Amie.

Amie minta izin ye Madiha, untuk salin semula resepi dan panjangkan buat tatapan rakan-rakan lain yang ingin mencubanya!

KEK KELASI MABUK

Sumber Resepi: Pn. Lynda Hj Taiban
By: HaSue@sue-hasue.blogspot.com
Sumber : Madiha aka Ratna

Bahan-bahan:
450g mentega berkualiti tinggi
200 gm horlick
14 biji telur gred A (8 biji putih diasingkan)
1 gelas gula (150g)
1-1/2 gelas tepung gandum (150g)
2 sudu teh esen vanilla
1 botol pandan paste (MaDiHaA guna 100 ml air daun pandan dari 10 helai daun pandan + pewarna hijau gelap + hijau epal untuk dapatkan warna yang lebih gelap)
Cara
Adunan Hijau:
Pukul telur dan gula hingga kembang.
Masuk butter, pukul hingga putih.
Masuk esen vanilla, tepung, horlick dan pandan paste.
Kalau mahukan warnanya lagi hijau tambahkan pewarna hijau.
Bahagikan kepada dua bahagian.

Adunan Putih:
8 biji putih telur
10 sudu besar gula halus
4 sudu teh tepung gandum
6 biji limau kasturi

Pukul putih telur hingga kembang. Masukkan gula & pukul lagi sehingga menjadimeringue/kental(mangkuk diterbalikkan dan adunan tidak tumpah).
Masukkan tepung.
Akhirnya masukkan jus limau, pukul lagi hingga pekat dan sebati supaya jus bergaul rata.

Cara Mengukusnya:
1. Kukus 1 bahagian hijau dalam ½ jam.
2. Bila sudah masak, baru tuang adunan putih telur. Kukus lagi selama ½ jam.
3. Bila adunan putih sudah masak baru lapiskan dengan 1 lagi bahagian hijau yg kedua. Kukus lagi selama 40 minit.
4. Guna acuan 9x9inci.

Note:

Bancuhkan adunan putih telur selepas 20 minit mengukus lapisan hijau pertama, supaya tidak terlalu lama adunan berteduh dan boleh menjadi cair. Akibatnya nanti lapisannya tidak teratur dan tidak cantik.

Amie pun ikutlah segala arahan yang diberikan dan inilah hasilnya, di atas, di bawah dan di bawah. Ada tak rupa orang mabuk? He he hehhh....

Dapat sepotong pun rasa cukup, tapi lepas itu... nak sepotong lagi!

Jom kita jengok  Kek Kelasi Mabuk di dapur Hasue, di dapur Madiha aka Ratna, juga di dapur rakan-rakan lain  yang telah mencubanya seperti Ida Marlida, Dayang Jack, dan Alongroz.