Ikan Sembilang Masak Kari Asam Pedas

Hari ini Selasa. Amie sedang menanti waktu bersarapan pagi di Medan Selera pada pukul 7  nanti manakala Kursus Penulisan Dokumen Rasmi akan bermula pada pukul 8.30 pagi. Oleh kerana jadual yang ditetapkan mengikut waktu semenanjung, jadi terpaksalah kami menunggu agak lama. Matahari pun sudah memancar terang, melalui tingkap bilik penginapan nampak jelas pemandangan sekitar Institut Perguruan Guru Kampus Tawau, dan sementara itu Amie ambil kesempatan untuk berkongsi resepi yang belum sempat Amie paparkan di sini. Resepi Ikan Sembilang Masak Asam Kari ialah menu yang Amie hidangkan untuk makan malam kami sekeluarga beberapa hari sebelum Amie tinggalkan dapur buat seketika.

Resepi : Ikan Sembilang Masak Kari Asam Pedas

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan :

1 ekor ikan sembilang seberat 600 gram - bersihkan dan potong 6 bahagian

5 helai daun limau purut

1 kuntum bunga kantan - belah 4

3 biji tomato merah - cincang

1 biji timun - potong 3 dan belah 6

4 sudu serbuk rempah kari ikan

1 sudu teh pati asam jawa

3 cawan air

minyak

garam / perasa pilihan

Bahan kisar:

10 biji cili kering

3 biji bawang putih

5 biji bawang merah

1.5cm belacan

1.5cm halia

1.5cm kunyit hidup

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar bersama tomato cincang dengan api  sederhana panas sehingga pecah minyak dan tomato hancur.

2. Masukkan serbuk rempah kari. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Biarkan sehingga kuah mendidih.

3. Masukkan pati asam jawa, ikan sembilang, dan daun limau purut serta bunga kantan.

4. Didihkan dengan api sederhana perlahan sehingga ikan sembilang masak.

5. Perasakan dengan garam atau perasa pilihan.

6. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.