Ubi Rebus Sambal Tumis Ikan Bilis Daun Pandan

Selamat berhujung minggu buat semua pengunjung Amie's Little Kitchen yang budiman. Buat teman-teman yang berasal dari kampung dan biasa makan hidangan berasaskan ubi, dipersilakan mencicipi minuman petang bersama Amie. Hari ini sesi persekolahan berjalan seperti biasa kerana menggantikan hari cuti ganti untuk perayaan Hari Raya Aidil Adha. Amie perlu turun padang pada malam ini untuk meninjau pelaksanaan Program Pemantapan Aqidah dan Sahsiah Pelajar yang diadakan di sebuah kawasan  nun jauh 40 km dari sekolah kami. Jadi, dapur Amie terpadamlah asapnya buat seketika kerana program ini dijalankan selama 3 hari mulai kelmarin, hari ini sehingga esok. Encik Suami pula mengiringi rombongan perkahwinan bersama anak bongsu dan sudah kekenyangan menjamu selera di rumah pengantin.  Jom minum sekali, ubi rebus dan air minuman pun hampir sejuk di bawah ini. Amie sertakan sekali resepi Sambal Tumis Ikan Bilis Daun Pandan, walaupun sangat mudah tapi mungkin boleh jadi rujukan buat adik-adik yang baru mula belajar masak.

Resepi : Ubi Rebus Sambal Tumis Ikan Bilis Daun Pandan

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

3 biji ubi kayu - kupas kulit dan belah 4

1 cawan ikan bilis

1 labu bawang besar - mayang

1 sudu teh pati asam jawa - bancuh dengan 1/2 cawan air

2 helai daun pandan - siat-siat

minyak

garam / gula / perasa pilihan

Bahan kisar:

15 biji cili kering

3 biji bawang putih

5 biji bawang merah

1.5cm belacan

Cara:

1. Rebus ubi hingga empuk dengan sedikit garam. Toskan hingga kering.

2. Panaskan sedikit minyak. Masukkan daun pandan dan tumis semua bahan kisar hingga wangi.

3. Masukkan air bancuhan pati asam jawa dan biarkan mendidih seketika.

4. Masukkan ikan bilis dan gaul rata. Perlahankan api dan biarkan sambal sehingga pecah minyak.

5. Masukkan garam, gula dan perasa pilihan secukupnya.

6. Keluarkan daun pandan.

7. Tutup api dan boleh dihidangkan.

Sila layan diri ye... tuan dapur dah nak keluar ni. Amie hanya sediakan nescafe panas sahaja. Kalau tak boleh minum nescafe, carilah sendiri minuman lain di dapur Amie. Air panas ada, air sejuk pun ada. Pandai-pandailah bawa diri. Yang tak pandai makan ubi rebus, mungkin ada hidangan lain yang boleh dimakan .... buka sajalah tudung saji di sebelah tu. Yang sedang menjamu selera dengan ubi rebus, ingat-ingat ye... kalau perut kembung Amie tak bertanggungjawab! Ha ha hahhhaaa......