Tempe Goreng

Salam petang Rabu. Jom makan Tempe Goreng. Sebut tentang tempe, ia memang sinonim dengan hidangan tradisi masyarakat Jawa. Sewaktu Amie berkunjung ke Pulau Jawa pun memang asyik bertemu tempe! Di mana-mana sahaja ada tempe, bukan sahaja di warung, di restoran malah di hotel! Juga tidak ketinggalan hidangan tempe di hotel kraton semasa kami berada di Yogyakarta. Ada lagi satu teman tempe di sana iaitu tauhu. Namun, tempe dan tauhu di sana memiliki keenakannya yang tersendiri dan belum lagi Amie temui di sini. Biarpun harganya murah, namun tempe dikatakan mempunyai pelbagai zat termasuk kabohidrat, lemak, serat, juga vitamin B12. Tempe juga mengandungi enzim serta komponen bakteria  yang memberi banyak faedah kepada kesihatan manusia. Oh! Ada lagi info tentang tempe, ini yang menarik untuk dikongsi bersama, kerana tempe dikatakan mampu mengurangkan kadar kolesterol dalam darah dan dipercayai dapat mencegah penyakit kurang sel darah merah. Banyaknya khasiat tempe! Mungkin ada lagi khasiatnya yang lain. Wokey.... Tempe Goreng sudah terhidang di bawah. Mulanya Amie nak goreng macam biasa, bubuh ramuan, celup dalam tepung dan terus goreng tapi tiba-tiba teringat ada sedikit breadcrumbs lebihan Ayam Goreng Salut beberapa hari lalu. Jadi selepas celup ke dalam adunan tepung, Amie salut dengan cebisan roti yang tinggal sedikit itu. Sebelum ini memang Amie pernah beberapa kali terserempak dengan resepi nugget tempe di blog teman-teman tapi belum sempat untuk mencubanya. Amie hanya buat Tempe Goreng saja. Tempe di Sabah ada macam-macam bentuk, termasuk empat segi, segi tiga,  bentuk selinder dan sebagainya. Amie beli bentuk selinder dan hasilnya bila dipotong jadilah bulat-bulat. Sesiapa yang boleh makan tempe, jemput makan sama. Yang tak pandai makan tempe, duduk diam-diam ye... he he hehhh.

Resepi : Tempe Goreng

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 batang tempe - potong setebal 1cm / ikut cita rasa

1 ulas bawang putih - tumbuk

1 ulas bawang merah - tumbuk

1cm halia - tumbuk

1/2 sudu serbuk kari

1/2 sudu jintan manis - tumbuk

1/2 sudu serbuk pati ikan bilis

1 cawan cebisan roti - breadcrumbs

minyak

Bahan adunan:

1 biji telur

3 sudu besar tepung gandum

3 sudu besar tepung jagung

secubit garam

Cara:

1. Gaul tempe bersama bawang putih, bawang merah, jintan manis, serbuk kari dan serbuk pati ikan bilis. Ketepikan.

2. Campurkan kesemua bahan adunan dan sebatikan dalam keadaan pekat.

3. Lumurkan tempe dengan bahan adunan.

4. Kemudian salut tempe tadi dengan cebisan roti.

5. Goreng hingga masak.