Ayam Masak Badang

Assalamualaikum semua. Amie ingin kongsi satu resepi yang Amie temui dalam buku Kompilasi Masakan Selangor iaitu resepi Ayam Masak Badang. Bukan Padang tapi Badang. Badang yang makan muntah hantu untuk jadi kuat tu...... ha ha hahhh! Namanya saja Amie orang Selangor, lahir di Selangor, besar di Selangor tapi banyak jugalah resepi di negeri sendiri yang Amie tidak ketahui. Jadi Amie ambil kesempatan untuk mengetengahkan resepi Ayam Masak Badang untuk perkongsian bersama. Cara memasaknya memang mudah, kerana tidak memerlukan pelbagai bahan. Biasanya kalau masakan bersantan, Amie gantikan santan kelapa dengan susu cair sahaja sebab ia lebih mudah, dan lebih menyihatkan.

Resepi : Ayam Masak Badang

Sumber : Kompilasi Masakan Selangor

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - dipotong dan dibersihkan

500ml santan dari sebiji kelapa - 300ml santan cair / 200ml santan pekat

4 biji bawang besar - hiris

4 ulas bawang merah - hiris

3 ulas bawang putih - hiris

garam secukup rasa - Amie tambah sedikit gula

minyak

Bahan kisar:

10 tangkai cili kering

3 batang serai

1 inci halia

1 inci lengkuas

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih sehingga berbau.

2. Masukkan bahan kisar dan tumis hingga garing.

3. Masukkan ayam dan dikacau rata. Apabila masakan agak kering, masukkan santan cair. Biarkan mendidih.

4. Masukkan pati santan, garam dan gula dan kacau selalu sehingga kuah menjadi pekat.

5. Akhir sekali masukkan bawang besar. Masak seketika lagi selama 3 minit atau sehingga bawang besar layu. 

6. Tutup api.

Memang sungguh mudah cara penyediaannya. Bahan yang digunakan pun boleh dibilang dengan jari! Anak-anak suka kerana aromanya dan juga rasanya yang sedap!