Ikan Lumahan Sumbat Serunding Udang

Salam petang Isnin. Sesiapa yang datang ke Amie's Little Kitchen malam ini Amie hidangkan Ikan Lumahan Sumbat Serunding Udang. Sekiranya rakan-rakan pengunjung ingin menambah kosa kata atau perbendaharaan kata mengenai nama-nama ikan, Amie perkenalkan sejenis ikan yang memang ada dijual setiap hari di mana-mana pasar di tempat Amie atau pun di tempat rakan-rakan. Ada setengah tempat menamakannya sebagai ikang belaling. Ayahanda Amie memanggilnya ikan termenung. Tapi kebanyakan orang memanggilnya sebagai ikan kembung! Masyarakat di sini memanggilnya dengan nama ikan lumahan. Idea untuk membuat Ikan Lumahan Sumbat Serunding Udang muncul selepas berkunjung ke dapur sifu Che Mat Gebu kita. Kepada sesiapa yang berminat, bolehlah klik terus ke  Ikan Kembong Sumbat Kelapa - Dapur Tanpa Sempadan untuk melihat hasil air tangan beliau. Kelmarin Amie sengaja menyimpan sedikit Serunding Udang untuk disumbatkan ke dalam perut ikan lumahan. Pelik ke bunyinya..... sumbat perut ikan dengan serunding udang? Apa pun, kita lihat sahaja hasilnya seperti di bawah ini.

Amie hanya sediakan 2 ekor ikan lumahan sahaja untuk resepi kali ini.  Selepas di bersihkan, Amie pun sumbat penuh-penuh perut ikan lumahan sampai kembung. Kemudian Amie panggang di dalam kuali non-stick dengan daun pisang sebagai alas. Untuk inti ikan sumbat ini bolehlah lihat entri  Amie yang lepas di SINI. Bagaimanapun Amie salin di bawah ini untuk tatapan bersama.

Resepi: Ikan Lumahan Sumbat Serunding Udang

Sumber: Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

2 ekor ikan lumahan  seberat 550 gram - bersihkan dan belah bahagian belakang

garam dan kunyit secukupnya untuk melumur bahagian luar ikan lumahan

sehelai daun pisang - Amie suka jadikan alas ikan panggang untuk mendapatkan aroma daunnya

Bahan untuk Serunding Udang:

1 cawan udang basah - cincang

1 sudu serbuk kunyit

1 sudu teh pati asam jawa

garam & gula secukup rasa

minyak

Bahan kisar :

1 biji kelapa parut

10 biji cili kering

1 cawan udang basah

1 cawan udang kering

5 biji bawang putih

2 labu bawang besar

7 batang serai

1 sudu teh ketumbar

1 sudu teh jintan putih

1 sudu teh jintan manis

3cm halia

P/S: Sukatan yang digunakan untuk Serunding Udang di atas Amie gunakan untuk hidangan bersama pulut. Amie hanya gunakan 1 mangkuk kecil untuk menyumbat perut ikan lumahan.

Cara:

1. Masukkan Serunding Udang ke dalam perut ikan lumahan.

2. Panggang Ikan Lumahan Sumbat Serunding Udang di dalam kuali non stick dengan alas daun pisang.

3. Jangan panggang terlalu lama kerana ikan akan menjadi keras dan hilang rasa manisnya.

P/S: Biasanya kalau Amie panggang ikan, Amie lihat kalau mata ikan sudah putih tersembul, isi ikan pun masak.

Ikan Lumahan Sumbat Serunding Udang dihidangkan bersama Sayur Pucuk Paku Masak Lemak. Apalagi... jangan tunggu lama-lama, nanti lama-lama ..... tak dapat bahagian! Ha ha hahh....