Ayam Masak Kuning

Assalamualaikum dan salam petang Isnin. Kali ini Amie ingin kongsi resepi Hidangan Kegemaran Dari Dapur Tunku. Siapa lagi kalau bukan mantan Perdana Menteri kita yang pertama, Bapa Kemerdekaan Tunku Abdul Rahman Putra Al-Haj. Memang nampak ringkas cara penyediaannya tetapi tentulah ada keunikannya yang tersendiri, misalnya sebelum ditumis terlebih dahulu daging ayam digaul dengan bahan-bahan kisar yang terdiri dari halia, cili padi, bawang merah dan juga kunyit. Apabila ditumis, baunya semerbak memenuhi ruang kerana kebetulan di luar hujan, jadi terkepunglah bau tumisannya di dapur!

Resepi: Ayam Masak Kuning

Sumber: Hidangan Kegemaran Dari Dapur Tunku

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam - potong kecil-kecil

2 biji ubi kentang  - kupas dan potong baji

1 helai daun kunyit - siat-siat

150ml santan - Amie gunakan 300ml susu cair

garam dan gula secukup rasa

minyak

Bahan kisar:

8 biji bawang merah

2cm kunyit hidup

2cm halia

8 biji cili padi

Bahan hiasan:

cili merah - hiris halus

cili hijau - hiris halus

Cara:

1.Gaulkan daging ayam dengan bahan kisar.

2. Panaskan minyak dan masukkan ayam bersama bahan kisar serta balik-balikkan selama 5 minit.

3. Tambah 50ml santan dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

4. Masak hingga kuah memekat dan kemudian masukkan daun kunyit serta ubi kentang.

5. Tambah baki santan dan biarkan mendidih sebelum diangkat dari api.

6. Hias dengan hirisan cili hijau dan cili merah.

7. Hidangkan panas-panas.

Nampaknya hidangan Ayam Masak Kuning merupakan menu terakhir untuk hari ini sebab esok pagi kami sekeluarga akan terbang balik kampung. Sempat juga Amie petik beberapa biji buah mangga udang yang agak matang sebagai buah tangan untuk bonda.

Tangan pun gatal untuk timbang berat ..... setiap satu beratnya melebihi 1kg, tapi sayang seolah-olahnya belum cukup tua. Apa pun Amie bawa juga pulang ke kampung sebab bonda teruja sangat ingin melihat bila dengar Amie bercerita tentang buah mangga udang yang agak menjadi tahun ini.

Nampaknya berpeluang juga buah mangga udang dari Lahad Datu naik kapal terbang pergi ke Selangor!