Ikan Sulig Goreng Berlada

Agak lama juga Amie tidak masak ikan sulig. Amie tidak tahu apa nama ikan ini kalau di semenanjung. Kurang pasti pula adakah ikan ini dijual di sana. Apa pun kepada sesiapa yang berminat untuk melihat rupa ikan sulig yang sebenar bolehlah klik di SINI. Nanti bolehlah beritahu Amie apa nama lain bagi ikan sulig ini. Ekor ikan ini berwarna kuning dan kecil tapi badan ikan sulig penuh isi, putih dan lembut! Goreng saja pun sedap. Memang Amie goreng ikan sulig di bawah ini tapi Amie tuangkan sambal lada hijau ke atasnya. jadilah Ikan Sulig Goreng Berlada.

Resepi: Ikan Sulig Goreng Berlada

Sumber: Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor ikan sulig seberat 500 gram

4 helai daun limau purut

1 keping asam gelugur

1 batang serai

1 sudu budu

serbuk kunyit

garam / gula / serbuk pati ikan bilis

minyak

Bahan kisar kasar:

15 biji cili hijau

3 biji bawang putih

1.5cm belacan

1/2 labu bawang besar

Cara:

1. Lumurkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan yang dikisar kasar hingga naik bau.

3. Masukkan asam keping, serai dan daun limau purut serta budu. Jika agak kering, tambah sedikit air.

4. Masak sehingga pecah minyak.

5. Perasakan dengan garam / gula / serbuk pati ikan bilis.

6. Tuangkan ke atas ikan sulig yang digoreng tadi.

7. Sedia untuk dihidangkan.