Nasi Goreng Tom Yam

Salam tengahari Jumaat. Hari ini Amie pulang lebih awal dari hari Jumaat seperti sebelum ini kerana mengambil alih tugas memantau keadaan sekolah sementara rakan sejawat datang selepas menunaikan solat Jumaat. Ada urusan yang perlu diselesaikan. Oleh kerana perut perlu diisi untuk mendapatkan tenaga baru hingga ke petang, jadi Amie terus ke dapur melihat apa bahan yang ada untuk dimasak dengan cepat. Oh! Ada lebihan nasi putih yang banyak kerana semalam suami dan anak-anak menghadiri majlis tahlil dan bacaan Yaasin di kampung, dan mereka makan di sana. Sebenarnya Amie yang terlupa rutin mingguan mereka, itu sebabnya Amie masak dalam jumlah yang sama seperti hari-hari biasa. Wokey... kita terus kepada Nasi Goreng Tom Yam yang Amie sediakan untuk tengahari ini sementara menunggu tamatnya solat Jumaat untuk makan bersama. Pertama kali Amie makan Nasi Goreng Tom Yam ialah lebih kurang 7 tahun yang lalu ketika singgah di Pekan Ranau untuk meneruskan perjalanan ke Pensiangan melalui Keningau. Amie pun sudah lupa apa bahan yang dicampurkan dalam nasi tersebut tetapi memang ada rasa pes tom yam. Jadi Amie putuskan untuk meletakkan sedikit pes tom yam di dalam nasi goreng Amie kali ini. Amie bubuh sedikit sahaja kerana kalau bubuh banyak-banyak, lain pula rasanya. Kesimpulannya, sekadar ada bau atau rasa ala-ala tom yam. 

Oleh kerana hendak jimatkan masa di dapur, memanglah tidak sempat untuk mencari resepi Nasi Goreng Tom Yam, jadi Amie gunakan bahan yang berkaitan tomyam untuk menghasilkan aroma tom yam. Misalnya, Amie petik 5 helai daun limau purut yang memang sengaja ditanam di tepi pintu dapur. Amie juga gunakan serai yang diketuk dan cili padi tetapi dalam jumlah yang sedikit supaya seisi keluarga termasuk anak-anak boleh menikmatinya! Bahan lain yang digunakan termasuklah udang dan sotong kerana makanan laut ini tidak perlu mengambil masa yang lama untuk dinyahbekukan.

Resepi: Nasi Goreng Tom Yam

Sumber: Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

5 cawan nasi putih

10 ekor udang kertas - bersihkan

1 ekor sotong sederhana besar - bersihkan dan potong ikut suka

5 helai daun limau purut

2 batang serai

1 cawan jagung biji

1/2 batang lobak merah - cincang halus

1 cawan sayur kubis cincang

2 sudu  besar pes tom yam

1 sudu sos tomato

1 susu sos tiram

1 sudu serbuk pati ikan bilis

minyak

Bahan tumbuk:

4 biji bawang putih

5 biji bawang merah

1.5cm belacan

5 biji cili padi

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan tumbuk sehingga naik bau.

2. Masukkan sotong dan udang dan serai. Gaul rata.

3. Masukkan lobak merah dan jagung dan kubis.

4. Masukkan sos tiram, sos tomato dan pes tom yam. Kacau sebati sehingga udang dan sotong masak.

5. Masukkan nasi putih bersama daun limau purut.

6.Taburkan serbuk pati ikan bilis. Gaul rata sehingga nasi goreng kelihatan gurih dan terbau aroma daun limau purut.

7. Tutup api.

8. Nasi Goreng Tom Yam sedia untuk dihidangkan.