Ikan Mata Sebelah Masak 3 Rasa

Jam sedang menunjukkan angka 1.54 petang. Amie ambil kesempatan untuk berkongsi resepi Ikan Mata Sebelah Masak 3 Rasa untuk beberapa minit. Lepas ini Amie ingin rebahkan kepala seketika di atas bantal. Agaknya masih kurang cukup rehat, jadi kepala sedikit berdenyut. Pagi tadi selepas Encik Suami keluar ke tempat kerja, Amie sambung tidur tetapi satu jam kemudian telefon berbunyi. Encik Suami akan pulang ke rumah ambil Amie .... katanya hendak ambil Amie pergi berziarah ke Kunak, 75 km dari Lahad Datu.... sepupunya telah kembali dijemput Ilahi selepas koma hampir 3 minggu kerana terdapat darah beku di kepalanya  dan mendapat rawatan pembedahan di Kota Kinabalu. Sesungguhnya dari Dia kita datang, kepada-Nya jua kita akan kembali. Kasihan sungguh anak tunggalnya yang baru berusia 2 tahun menangis memanggil nama bapanya, sementara balunya......sudah kering airmata. Mudah-mudahan sang isteri terus tabah menerima dugaan hebat ini. Al-Fatihah untuk allahyarham. Tepat pukul 11 pagi tadi jenazahnya selamat dikebumikan.

Encik Suami akan kembali ke tempat kerjanya pukul 2 petang, dan sempat jugalah Amie sediakan makan tengahari dengan hidangan seringkas mungkin. Amie masak ikan mata sebelah. Tak tahulah apa disebut orang nama ikan ini. Sebelah Encik Suami sebut ikan sebelah, ada juga yang panggil ikan sebelah mata, tapi dari kecil lagi telinga Amie sudah biasa dengar ikan mata sebelah. Ada juga yang kata ikan sisa nabi dan kalau ada sesiapa yang belum pernah lihat atau dengar, nama Inggerisnya ialah flatfish. Apa pun nama ikan ini, belakangan ini memang jarang jumpa di pasar. Adakah spesiesnya mulai pupus atau kurang permintaan terhadap ikan jenis ini. 

Tengoklah bahagian kepalanya, giginya pun seakan gigi ikan pirana. Kalau bonda nampak Amie masak ikan tak buang mulutnya, bonda tegur suruh buang...... Semasa Amie 'menyelimutkan' badan ikan dengan kuah 3 rasa, tiba-tiba Amie terfikir tentu nanti ada rakan-rakan blogger yang belum pernah nampak ikan ini....Amie nak kaut balik kuah, badan ikan sudah berlumuran dengan sos pula! Tak apalah, Amie yakin rasanya ramai tahu rupa paras ikan mata sebelah. Resepi ini adalah resepi ciptaan Amie sendiri berdasarkan rasa masin dan manis diwakili oleh taucu, rasa masam diwakili oleh sos tomato, dan rasa manis serta sedikit pedas. Sebenarnya sudah lebih 3 rasa ni...

Resepi: Ikan Mata Sebelah Masak 3 Rasa

Sumber: Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor ikan mata sebelah - bersihkan

1 biji tomato - potong dadu

1 labu bawang besar - mayang

2 biji bawang putih - hiris

1.5cm halia - hiris

1 biji cili merah - hiris

1 biji cili hijau - hiris

2 sudu taucu manis

2 sudu sos tomato

2 sudu sos cili

1 sudu sos tiram

1 sudu sos plum

3 helai daun limau purut

75ml air

1/2 sudu serbuk pati ikan bilis - jika perlu

1/2 sudu tepung jagung -bancuh dengan sedikit air

minyak

garam

1/2 sudu serbuk kunyit

Cara:

1. Lumurkan ikan dengan garam dan kunyit.Goreng hingga garing. Ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis halia, bawang putih dan bawang merah hingga wangi.

3. Masukkan taucu, hirisan lada hijau dan merah. Gaul sebati.

4. Masukkan sos tiram, sos tomato, sos cili, sos plum dan buah tomato.

5. Masukkan air dan biarkan mendidih.

6. Sekiranya inginkan kuah lebih pekat, masukkan bancuhan air tepung jagung.

7. Jika kurang rasa masin dan sebagainya, bolehlah tambah secubit garam atau serbuk pati ikan bilis.

8. Akhir sekali masukkan daun limau purut dan setelah berubah warna, tutup api dapur.

9. Kuah sedia untuk dituang ke atas ikan mata sebelah.

Ini bahagian perut ikan yang belum sempat Amie 'selimutkan' dengan kuah 3 rasa. Jom makan sama..... tapi layan dirilah yea... Amie nak tidur sekejap!